今天是小雪 ， 天气好像突然一下子冷了很多 ， 这个时候很多人就想吃一些肉来帮助地御寒冷 ， 尤其是孩子 。
没有孩子不爱吃肉 ， 没有孩子不爱吃牛肉~要说冬季进补 ， 那牛肉肯定不能少 ， 牛肉中的牛腱子肉 ， 更是很多家庭餐桌上常见的食物 。


文章图片

牛肉的营养价值有哪些？
牛腱子肉中的蛋白质含量非常丰富 ， 其中氨基酸的组成比更接近人体需要 ， 牛腱子可以提高孩子机体的抗病能力 ， 对于生长和发育都很有好处 。
而且牛腱子在寒冬季节可以暖胃 ， 是这个季节的佳品 。
此外牛肉还有补中益气 ， 滋养脾胃 ， 强健筋骨等功效 ， 对于生长发育周期的孩子强壮筋骨来说非常有帮助 。
牛肉应如何正确挑选和储存？
挑选：
外观完整、干净
肉整体有光泽、颜色鲜红（运动越多的部位 ， 颜色越深）
无血水渗出
冷冻牛肉一般为自然的深红色或者暗紫色
保存：
生鲜牛肉：买回家的鲜牛肉经过清洗有擦干水分 ， 切成小块 ， 分别包装好放到冰箱中 ， 随吃随取即可 。
冷冻牛肉：冷冻过的牛肉 ， 如果解冻了 ， 感觉一次性吃不完 ， 还是推荐一次性烹饪完成后分批装好 ， 放到冰箱冷藏 ， 在1-2天内食用完毕 。


文章图片

因为冷冻过的肉在解冻后再冷冻 ， 先不说肉质新鲜的问题 ， 微生物也会飞速繁殖 ， 对于肠胃健康来说非常不友好 ， 一定不要给孩子吃反复解冻再烹饪的肉类 。
【料酒|冬天多吃牛肉，营养滋补，孩子多吃体格壮！】所以在这个时候可以炖上一锅牛腱子肉 ， 用来做红烧牛肉面 ， 在这个季节最适合不过啦~好吃营养的红烧牛肉面 ， 赶紧给家人做起来吧~


文章图片

材料：
牛腱子 ， 辣椒 ， 花椒 ， 香叶 ， 甜面酱 ， 生抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 大葱 ， 姜片 ， 面条 ， 青菜 ， 香菜
步骤：
1 ， 将牛腱子肉切成打款 ， 放入到加入清水的盆中洗干净 ， 煮锅中加水 ， 烧开后放入洗干净的牛腱子肉 ， 加入料酒 ， 姜片 ， 葱段搅拌均匀 ， 炖煮至牛肉变白后捞出备用


文章图片

2 ， 将蒜切块 ， 葱切段 ， 姜切片备用 ， 炒锅烧热倒入食用油 ， 放入切好的葱姜蒜爆香 ， 倒入辣椒 ， 花椒和香叶翻炒均匀


文章图片

3 ， 倒入炖煮变色的牛腱子肉 ， 倒入料酒 ， 番茄酱 ， 甜面酱 ， 蚝油和生抽后 ， 继续倒入没过食材的清水 ， 盖盖子中火炖煮两小时左右


文章图片

4 ， 煮锅中加水烧热倒入面条 ， 煮至面条成熟后捞出备用 ， 继续往锅中放入青菜叶 ， 焯熟后放到面条上


文章图片

5 ， 浇上炖煮好的牛肉汤头 ， 撒上香菜即可


文章图片

• 红豆|四九寒天，少吃大鱼大肉，多吃这6种“根菜”，补足营养健康过年
• 鸡蛋清性|每天晚上不妨多吃三种食物，营养丰富，延缓衰老，好吃又不贵！
• 肌肤|女性不愿老太快，坚持多吃3种食物，滋补身体，好处多多！
• 排毒|女性要排毒，推荐多吃4种食物，养护皮肤，祛皱美容，血管更通畅
• 零下度|冬季天气寒冷身体变虚弱了，多吃家常菜，补血养肝有利健康
• 低脂饮食不等于清淡饮食
• 健康生活 薯条一个月最多吃两次
• 亿健H7|冬天户外空气差，不妨在家动起来！——亿健H7智能磁控划船机体验分享
• 虎年到了大家要以养生食补为重，多吃3种好运果，寓意前程似锦
• 护发|吃“猕猴桃”好处多多，但有3类人不能多吃，现在知道还来得及！