饺子皮用中筋面粉还是高筋面

1、饺子皮用中筋面粉还是高筋面粉都是可以的,中筋面粉和高筋面粉口感上有差别,高筋面粉比较劲道,中筋面粉不如高筋面粉劲道 。
【饺子皮用中筋面粉还是高筋面】2、使用高筋面粉制作成的饺子皮比较耐煮也不容易破皮,中筋面粉相对于高筋面粉来说,没有那么耐煮 。但是高筋面粉做出来的饺子皮口感会太硬,如果不是特别喜欢吃韧性很强的饺子皮,选择中筋面粉更加合适 。