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材料：小黄鱼一斤 ， 料酒2勺 ， 葱2根 ， 姜末1小勺 ， 盐1勺 ， 鸡蛋1只 ， 淀粉半两 ， 面粉1两 ， 食用油适量 ，
1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用 。
【家常菜谱：黄花鱼做法，不学后悔去吧！】2.取大碗一只 ， 将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右 。
3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用 。
4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用 。
5 。 锅中做油 ， 7成热时下入小黄鱼炸至金黄色捞出控油 。
6.将控油后的小黄鱼装盘 ， 蘸椒盐食用即可 。
糖醋黄鱼

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材料：黄鱼 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 醋 ， 糖 ， 老抽 ， 生抽 ， 料酒 ， 番茄酱 ， 淀粉 ， 盐
1.黄鱼去内脏 ， 去鳞去鳃洗净沥干水份 ， 取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开 ， 均匀涂抹鱼身腌渍片刻 。
2.把葱姜蒜切成碎末装到碗中备用 。
3.炒锅烧热放油转小火 ， 黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉 。
4.依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘 ， 锅中留余油转中火 。
5.放入葱、姜、蒜炒香 ， 加少量水 ， 放少许番茄酱、老抽、生抽等 。
6.淀粉勾芡浇在黄鱼上 ， 撒上葱末即可 。 返回搜狐 ， 查看更多
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