5类不输核桃的“补脑高手”，富含卵磷脂、价格便宜，健脑记性好( 二 ) _健康小知识

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4、将鸡蛋打入碗中，然后用筷子快速搅打成均匀的蛋液备用；

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5、锅中添加适量的食用油，油热之后将搅拌好的蛋液放入锅中，快速翻炒，炒好的鸡蛋炒出来备用；

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6、另起锅烧油，然后将蚕豆和红椒丁放入锅中快速翻炒一分钟，然后加入炒好的块蛋块，

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根据个人口味，添加盐和生抽，翻炒均匀之后就可以关火出锅了。

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四、坚果（花生）

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推荐食谱【花生烧饼】

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面团：面粉300克、酵母3克、白糖10克、温水160毫升
馅儿：熟的花生碎100克、黑芝麻20克、加盐2克、食用油20克
1、先来和面吧：面粉300克、酵母3克、白糖10克、温水160毫升，下手揉面，现在不着急揉光滑，先基本的揉成形后醒发10分钟， 10分钟后再来揉就很容易揉光滑了，放到温暖的地方醒发至两倍大；

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2、来做馅儿，今天的主角是花生，熟的花生碎100克、黑芝麻20克、加盐2克，加盐可以更好地激发花生的香气，食用油20克，拌一拌；

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3、面团醒发好了先排气，整理下，分成小面剂子，揉一揉后整理成圆形，

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擀开，放上花生馅儿，卷起来，收口处抹点清水，对半切开，两头都捏起来，从上向下按压，饼坯就做好了；

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4、不着急烙，先醒发10分钟， 10分钟后再来烙；

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5、电饼铛或者是平底锅刷油，放入面饼，盖上盖子小火烙， 2分钟开盖，刷油后翻面，盖上继续烙2分钟，反复地翻几次面，直到面饼的表面变得金黄焦脆，

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边上按压下能迅速地回弹的话，就可以出锅了，这个饼真的非常香，外层是焦焦脆脆的，里面吃起来很蓬松柔软，花生和芝麻真的是超级的香，完全没有办法拒绝。

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五、绿叶菜（油菜）

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推荐食谱【清炒小油菜】

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食材：小油菜、干辣椒、花椒、盐、少许鸡精
1、清洗小油菜，洗的时候最外面2-3片叶子一定要掰开洗，里面多数时候会有泥，比较大的把叶片掰开，再大点的切十字，小的就不管，直接用；

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2、把干辣椒用手撕成两半和准备少许花椒；

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3、起锅热油，放入干辣椒小火炸出香味，接着小油菜下锅，大火翻炒；
4、等到小油菜颜色翠绿，加点盐和一点点鸡精，翻炒均匀后关火，小油菜这么做，简单美味，口感脆嫩，清爽好下饭。