文章插图
1、荠菜百页卷
【春季四大养生菜谱 春季四大养生菜谱图】荠菜洗净烧熟切成末,加炸熟的松仁、盐、味精、麻油拌和,百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干,摊放在洁净的砧板上,一端放荠菜馅,卷成长卷,斜切成收装碟 。此菜明目、降压 。适用春季 。
2、黑木耳炒猪肝
黑木耳泡发洗净撕朵 。猪肝洗净切薄片,在水淀粉中抓芡均匀 , 在热水中焯一下 。将猪肝下入八成热的油锅中,加料酒,葱末 , 姜丝,精盐煸炒至熟 , 倒出 。锅留底油,用旺火将木耳炒至亮滑透香,倒回猪肝,加味精,香油炒匀即成 。此菜为最佳补血,补肝肾,明目之菜肴,四季皆宜 。
3、桃仁拌芹菜
芹菜取嫩茎洗净 , 入沸水锅烫断生 , 捞出用冷开水激凉沥干,加盐、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟 , 放在芹菜上,食用吃拌用,此菜滋补肝肾、乌发、降血压、适用春季 。
4、菜心炒虾皮
白菜心洗净切成段 , 虾皮3汤匙用水略冲洗 。炒锅上火,放油烧热,加入虾皮,适量蒜蓉,白菜心炒匀,炒至菜熟,不需调味即可上桌 。此菜有开胃,润肺的功效,其丰富的钙 , 磷 , 蛋白质及维生素对体弱乏力,腰酸足软有一定的疗效 。秋冬,初春食用最佳 。
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