大厨说漏嘴：做红烧肉一定要注意3点！做出来色香味俱全|大厨说漏嘴：做红烧肉一定要注意3点！做出来色香味俱全，不油腻大厨说漏嘴：做红烧肉一定要

大厨说漏嘴：做红烧肉一定要注意3点！做出来色香味俱全，不油腻说起红烧肉的话，我想很多人都是非常喜欢吃的，而且红烧肉也是一个最常见的家常菜了，大家都喜欢吃红烧肉，肥而不腻的，五花肉做出来的红烧肉也是非常下饭的，但是不知道大家有没有发现一个问题，就是自己在做红烧肉的时候，可能有时候做出来的红烧肉没有外面做的好吃，其实就是自己在做的这个步骤有问题，大厨说漏嘴说，如果在做红烧肉的话，一定要注意，这三点做出来的红烧肉是非常好吃的，而且色香味俱全，不油腻，如果在做红烧肉的时候直接加水的话，那么这一锅肉就浪费了，一定要记好这三点。

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我想肯定很多人都说自己会做红烧肉，红烧肉的做法其实是非常简单的，一般会做饭的人基本上都会做，但是这个红烧肉看似简单，如果想要做得好吃的话也是需要技巧的，掌握了这些技巧，才能够让做出来的红烧肉肥而不腻，味道鲜美，下面今天小编跟大家分享的就是这个制作红烧肉的方法了。其实在做红烧肉最关键的一步就是要把肉焯水，将肉洗干净之后切成块，然后冷水下锅焯水一遍，然后抄完水之后捞出来冲洗干净，接着把猪肉下锅煎成微微焦黄状，下锅之后间隔五分钟左右就可以了，在煎肉的时候一定要不停的翻动才能构建出注中的油脂，这样做出来的红烧肉才会肥而不腻，而且这一点也是完全不能忽略的。

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猪肉煎好之后，要倒入足够的水，这个时候可以加一些清水，但是水一定要加的足够，很多人在中途加水的时候可能会先加一点然后烧到一半，觉得水量少的话会再加一点，其实这个做法是错误的，这个做法就已经影响了红烧肉的这个口感，中途加水的话会让支路的油脂锁在水里面，而且吃起来会有一点点乏力，一次性多加一些水，这样的话就会把猪肉里面的油汁炖出来，而且越炖越软了，对着入口即化的程度是最好的，而且吃起来也会不油腻。

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总结一下这个做红烧肉的三个关键步骤，第一个就是焯水，第二个就是煎肉，第三个就是加水，这三个步骤一定是要掌握好的，而且一定要控制好火候和油温，这样做出来的红烧肉是非常好吃的，而且色香味俱全，一点也不油腻。
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