胆固醇|预防脑梗，降胆固醇是关键，吃燕麦能降低胆固醇吗？胆固醇

胆固醇，也称为脂质，是一种蜡状脂肪样物质，存在于身体和许多食物中。
胆固醇是人体必需物质，需要胆固醇才能正常运作，胆固醇参与构成细胞膜，合成维生素D和激素，分泌胆汁等。
但是，一旦血液中的胆固醇过多时，就会导致动脉粥样硬化，造成血管堵塞，诱发脑梗死、冠心病等血管疾病。

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胆固醇有两个来源20%胆固醇来源于饮食摄入80%胆固醇来源于肝脏合成，但合成原料来源于食物

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降胆固醇，抑制人体吸收过多胆固醇是关键你知道吗？可溶性纤维对降胆固醇很有帮助。因为可溶性纤维在肠内形成凝胶，凝胶缓慢通过胃肠道并吸收膳食胆固醇，从而减少人体吸收胆固醇的量。燕麦含有丰富的可溶性纤维，每100克燕麦中含可溶性纤维10.6克，高出大米十倍之多。如果在主食中用部分燕麦代替大米，可以使人摄取充足的可溶性纤维，不仅可以抑制胆固醇的吸收，还可以帮助调节肠道菌群，促进肠道蠕动，减少毒素堆积和便秘。哈佛大学医学院对67项研究的汇总分析表明，燕麦和其他可溶性膳食纤维对降低血液中胆固醇含量有一定帮助。每天从燕麦或其他高纤维食物中摄入10~15克可溶性纤维，可使总胆固醇降低约2% ，这可以将心脑血管疾病的风险降低约4% 。

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重点来了，正确的选择和食用燕麦燕麦中含有一种称为“β-葡聚糖”的可溶性纤维成分，起主要降胆固醇的作用，燕麦越稠， β-葡聚糖释放才越多，所以燕麦粥煮的越稠越好。早餐或晚餐喝燕麦粥是很好的选择。选择燕麦，要尽量选择燕麦麸皮，因为95%的可溶性纤维存在于麸皮中，以原味、无添加剂的为好，不要选择速溶、水果燕麦等，在超市购买时，请仔细阅读营养标签。
【胆固醇|预防脑梗，降胆固醇是关键，吃燕麦能降低胆固醇吗？】来源：魏医生在线