猪油|老人常说“一勺猪油胜十副药”，为什么我们不再吃了原因是这样

老人常说“一勺猪油胜十副药”，为什么我们不再吃了？原因是这样。过去我们常用猪的肥肉来炼猪油，用一个罐子装着，白白的很有食欲，我记得小时候吃火锅的时候也会配这种油，大家称呼它为“大油”。老人也是非常喜欢，偶尔还会自己做一点，但是现在的年轻人却几乎不再吃了，这是为什么呢？其实用猪油炒菜能有一种肉香在里面，而且动物油比植物油的能量更高，吃这种菜更有饱腹感，不过有不少人觉得脂肪含量太高了就不再吃了，也有一些是觉得炼猪油麻烦，其实偶尔吃一下回忆一下过去还是不错的，您觉得呢？一起来做猪油炒菜心吧。

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By 乐儿6395配料：白菜苔 500克、肥猪肉 20克、果皮 2克、精盐 2克、蚝油 3克烹饪步骤：1.洗净菜心

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2.肥猪肉放入锅中，慢火煎出猪油，加入果皮

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3.加入菜心

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4.加入盐

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5.炒至菜心变软后加入蚝油

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6.炒匀便可出锅了

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烹饪小贴士：一、怎样选购猪板油？熬制猪油要选购猪板油，猪板油是肥膘，肥膘与肥肉有点让人难以区分，文字解释比较困难，就以图片来加以说明吧。猪板油反面有薄膜包裹，切开后，内部组织看肥腻的果冻。二、怎样熬制香白猪油？买来猪板油不要用水冲洗，如果猪板油弄脏了，用刀把表面的脏污刮掉。将猪板油切成3-4厘米方的块，放入锅中，开中火煎；（三口之家，一次买猪板油800克就足够了）锅中出油后，改小火慢熬制，中途用铲不时铲动猪板油，使之受热均匀。您最爱吃什么油？>喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。