央媒观豫丨得天独厚的怀山药

央媒观豫丨得天独厚的怀山药
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如今 , 入口“面而甜”的怀山药经常出现在人们的餐桌上 。 徐宏星摄/光明图片
【国家地理标志产品探秘④】
产于河南焦作的山药 , 为何要叫“怀山药”?原来 , 焦作古称怀庆府 , “怀山药”就因怀庆府而得名 。
北依太行 , 南临黄河 , 得天独厚的自然条件 , 丰饶的矿物质元素 , 塑就了这片盛产怀药的平原沃土 。 中医古籍中就有“山药以河南怀庆者良”的记载 。
怀山药贵为“四大怀药”之首 , 其中又以产于温县、外形酷似铁棍的铁棍山药为最 。 铁棍山药可谓怀山药中的“极品” , 根茎呈圆柱形 , 最长可达100厘米以上 , 身细而坚 , 水分少 , 汁液较浓 , 味道鲜美 , 入口“面而甜” , 并伴淡淡的麻味 。 怀山药味甘、平 , 归脾、肺、肾经 , 系重要滋补药品 , 具有滋补益肾、健胃化痰、补中益气、祛冷风、镇心神、安魂魄、长肌髓等功效 。 号称中药第一方的药方六味地黄丸 , 其中最重要的成分就是怀山药和怀地黄 。
韩愈有诗句:“僧还相访来 , 山药煮可掘 。 ”怀山药 , 入得了药材、上得了餐桌、做得了饮料 。 如今 , 温县种植铁棍山药3.4万亩 , 已累计有20个山药产品通过绿色认证 , 建设绿色食品基地11个 , 常年从事山药种植、加工、销售的农户达3000户以上 , 从业者2万余人 , 年产值20亿元 。 (采访人员崔志坚)返回搜狐 , 查看更多
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