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导读：生花生和熟花生，吃哪种最好？原来不同做法营养不同，长见识了！
花生是我国产量丰盛，食用范围广泛的一种坚果，它含有丰富的蛋白质、维生素等多种营养物质，是一种营养价值极高的食材，有着“长寿果”的美称。花生的做法非常多，它既能当做坚果生吃，也能烹饪成菜肴，还能做成花生酱、花生油等，不管怎样做，味道都非常好。不过，值得一提的是，花生不同的做法营养成分是大不相同的，尤其是生花生和熟花生所含的营养物质是有很大差别的。那么问题来了，生花生和熟花生，吃哪种最好？

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【生花生
生花生中含有丰富的营养物质，很多人都可以吃，而且，在早上起床以后，空腹细嚼慢咽8-10颗花生，长期以来，对我们的胃也能够得到改善。不过，吃生花生是有缺点的，就是生花生质地硬，不好消化。而且生花生在生长和储存过程中容易受污染，饮食安全这一方面需要考虑。

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【熟花生
花生在做熟以后，不仅水分会减少，连营养成分也会流失许多，如果想要花生保留营养，建议采用水煮的方式把花生煮熟。但是大部分人都喜欢吃炒花生、椒盐花生等这种味道比较重的熟花生，大家要知道，花生本身的脂肪含量就比较高，高油高脂的做法，不会锦上添花，只会让你越吃越上火，这也是吃完这种熟花生后嗓子干的原因。

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建议大家多多采用少油少脂的做法，可以搭配其他坚果或干果，一同制作成汤水，这样是最健康的做法，下面给大家推荐2种：
（1）花生核桃露：花生、核桃、牛奶、冰糖
做法：把花生放在水中浸泡一会儿，把皮去掉备用；把核桃去壳取出核桃肉；接着把花生和核桃倒进料理机中，然后倒入适量的牛奶，开始搅打；打好以后，把牛奶倒进锅中，开小火加热，等到加热至沸腾的时候，把冰糖倒进锅中煮至融化，继续煮5分钟左右即可出锅。

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（2）花生杏仁露：花生、杏仁、牛奶
做法：准备40克杏仁和80克花生，把它们倒进锅中，开小火炒出香味，香味飘出后，盛起来倒进料理机中，开始搅打，打碎即可。打好以后倒进锅中，在锅中加入240克左右牛奶，开小火煮，煮沸后继续煮4分钟左右即可出锅。

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【花生存放妙招
花生是从泥土中挖出来的，在潮湿的泥土中生长的时候很容易滋生细菌，如果挖出来以后继续放在潮湿的环境中，很容易发芽长霉；花生属于坚果类食材，长霉了就一定不能食用了，所以买回家的花生一定要保存得当，不能随意乱放。
最好的保存方法：把买回家的花生先用清水冲洗干净，然后放在太阳下面暴晒几天，让花生表面的水汽晒干；晒好以后，准备一个干净的无水盆子或者密封袋，把花生装在里面，同时再放进去适量的花椒，防虫防潮，加完以后把口封好，把袋子或者罐子放在干燥通风的地方保存即可。用这种保存方法保存半年不是问题，不过还是建议大家尽早吃完，新鲜的才是最好的。