导读:宅家20天|宅家20天,做的这道菜最受欢迎,做法简单,鲜香可口,孩子爱吃!
导读:宅家20天 , 做的这道菜最受欢迎 , 做法简单 , 鲜香可口 , 孩子爱吃!
宅家已经20天了 , 每回做这道菜最受欢迎 , 不仅制作方法特别简单 , 而且鲜香可口 , 孩子最爱吃!这是无敌懒人餐 , 只要面糊调一调 , 汤头煮一下 , 十分钟内就可搞定 。
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【暖乎乎面疙瘩汤】
汤头材料:
番茄
大白菜
蛋饺
葱花
牛肉高汤一罐(这就是偷懒的秘诀 , 懒得熬高汤时偶尔会用一下)
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白胡椒粉(一定要)、盐、麻油(一两滴即可)
面疙瘩材料:
高筋面粉一杯(这样的分量我吃两餐)(高筋吃起来会比较Q , 如果没有至少要用中筋面粉)
蛋一颗
水适量
做法:
蔬菜切成小块 。 油和大蒜下锅后开火 , 热锅之后 , 丢下番茄 , 炒一分钟直到出水
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番茄炒软之后 , 放大白菜 , 炒到白菜有点变软(白菜可以用你喜欢的随便什么菜代替 , 但是番茄强烈建议要加 , 可以减少一点罐头高汤的人工味和增加酸香口感)
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蔬菜都炒软了之后 , 倒入罐头高汤以及等量的水 , 转小火煮五分钟(冰库里有蛋饺我就加一点 , 也可以依照个人喜爱加贡丸鱼丸诸如此类)
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等汤的同时来准备面疙瘩 。 面粉放入容器当中 , 打颗蛋
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用汤匙搅拌到面团半成形时 , 慢慢倒水 , 边倒水边搅拌 , 直到面糊呈现下图那样无法成形但很粘稠的状态 。
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五分钟后汤滚蔬菜软熟 , 用汤匙一匙一匙把面糊倒下汤里
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一开始会沉下去没关系 , 十秒后就会浮上来
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整碗面糊倒完之后 , 再煮两到三分钟直到所有的面疙瘩浮起 , 捞起一颗最大颗的面疙瘩试吃 , 里面有熟就可以了 。 最后再撒盐、白胡椒粉和几滴麻油调味 。 (白胡椒粉可以中和掉罐头高汤的人工味 , 所以量要比平常多一点)
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装碗后撒点葱花 , 完成 。 热乎乎的汤头、QQ的面疙瘩、又只要十分钟的时间 , 调味得宜 , 根本喝不出来是罐头高汤 , 下厨其实是简单又有成就感的事情 。
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上次用揉的中式面疙瘩 , 是属于Q弹带点嚼劲的口感;这种用调羹面糊的面疙瘩则是较柔软的Q劲 , 两种各有不同的滋味 , 我都很爱 。 只是这种更适合懒惰鬼使用 。
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