蔬菜|有几个种类的食物，但凡是患过癌症的人，每一天都应该坚持食用（上）饮食|乳腺癌|蛋白质

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有几个种类的食物，但凡是患过癌症的人，每一天都应该坚持食用（上）
Several types of foods for people ever have cancer to take every day
一个人能够从癌症诊断和治疗的阴影里面走出来，是一个伟大的胜利，此时就要抓住这个绝好的时机，采用新的饮食方案，向健康的目标挺进。伊丽丝·库斯曼（Elise Cushman），注册膳食师，新罕布什尔州黎巴嫩市“诺里斯癌症中心/达特茅斯·希区柯克医学中心”（Norris Cancer Center/Dartmouth Hitchcock Medical Center）肿瘤营养专家，说既要积极活跃，维持健康的体重，同时，吃多种多样营养丰富的饮食，可以在加速康复方面起很大的作用，而最重要的是，有助于防止癌症复发：“关于癌症有许多不能认为控制的因素，不过把饮食搞好是完全可以自己把控的。 ”
把饮食搞好是完全可以自己把控的
总的来说，关于降低患癌症风险，与患癌症后保持好的体质，其指南是相同的。另外，库斯曼说，虽然没有哪一个超级食物能够阻止乳腺癌的进程， “饮食的作用就像是一支管弦乐队，每一种食物带进盘子里面的营养成份各不相同” ，有些种类的食物发出的音符全部是和谐的，所以每天都吃这些食物是有道理的。重要的是应该注意，一个人在癌症治疗之后，可能出现某种严重的消化问题，因此不能不顾自己难受，强行去吃一些纤维含量高的食物。下面列出的这些抗炎症食物名目，在癌症治疗期间吃，也有助于缓解某些难受的感觉。下面这几种对人体有益的食物，在患了癌症之后要每天吃。
【蔬菜|有几个种类的食物，但凡是患过癌症的人，每一天都应该坚持食用（上）】采用新的饮食方案向健康的目标挺进
1无脂肪蛋白质（特别是来自植物的）
库斯曼说，乳腺癌治疗，也可以说是各种癌症治疗，会造成一定程度的肌肉丢失，既可以是抗肿瘤药物本身造成，由不希望有的体重减轻引起， “也可能仅仅是因为在治疗期间坐的时候太多。 ”重要的是要每日获得足量的蛋白质，好让肌肉再长起来，而且有助于人体抵抗感染，修复受到破坏的细胞。
库斯曼指出，虽然每个人对蛋白质的需要是不同的，但是癌症患者一般需要更多。库斯曼建议多吃来自植物的蛋白质，比如菜豆、坚果、藜麦和豆腐，都对健康有很多好处，原因是所含的纤维素和植物营养素。与来自家畜、家禽和奶酪的食物蛋白相比，选择精益蛋白和低脂肪蛋白，可以避免饱和脂肪过多，而一些研究发现，饱和脂肪与某些类型的乳腺癌风险增加有关。
建议多吃来自植物的蛋白质
2十字花科类蔬菜
在十字花科类蔬菜的队伍中，有抱子甘蓝、羽衣甘蓝、卷心菜和西兰花。库斯曼说：“如果在抗癌食物之中找一个明星，那就是十字花科类蔬菜。 ”这些沉甸甸的蔬菜含有丰富的异硫氰酸酯类和吲哚类物质，也就是在人体内有很多种抗癌作用的化合物，比如对抗炎症和保护细胞以免基因破坏。而且它们通过减少体内某些类型的雌激素的产生和表达，可能有助于降低患乳腺癌的风险。至于十字花科类蔬菜与乳腺癌的关系，虽然研究结论并不一致，但是大多数结果显示，多吃这类蔬菜，与较低的乳腺癌发生率有关，尤其是在更年期之前的女性。