茭白含有丰富的有 解酒 作用的维生素，有解 酒醉 的功用 。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养 价值较高，容易为人体所吸收 。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收 。除此之外茭白还有以下三种功效：
1、利尿止渴、解酒毒：
【茭白的营养价值和功效介绍】茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢 浮肿 、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦 解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒 。
2、补虚健体：
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的 营养 物质，具有健壮机体的作用 。
3、茭白能退黄疸，对于黄疸型 肝炎 有益 。用于催乳：茭白30克，通草10克，炖猪脚吃 。来源于：网/zhongyishiliao/37.html 

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