心功能|这种疾病须吃“高脂饮食”！近年来高发，要警惕( 二 ) 饮食|营养|脂肪|食物|疾病|阻塞

食物脂肪选择以中链脂肪(MCT ，椰子油的主要成分)为主，单不饱和脂肪酸(MUFA ，橄榄油、山茶油的主要成分)、n-3多不饱和脂肪酸(PUFA ，深海鱼、亚麻籽油、紫苏油、核桃油的主要成分)可选择食用，限制富含饱和脂肪酸(SFA ，肥肉、荤油、肉皮、内脏)食物的摄入量。
动物来源的食物，如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾等，提供优质蛋白质的同时，其中也含有数量可观的脂肪。
为了维持和恢复慢阻肺患者的肺功能、肌肉力量、免疫功能、酶活性，阻止体内蛋白质的分解，慢阻肺患者每天的蛋白质摄入量应在1.2～1.7克/公斤体重(健康人1.0～1.2克/公斤体重) ，但应注意蛋白质食物分餐供给，避免一次集中补充。
合理的维生素和矿物质
维生素和矿物质缺乏也会影响呼吸肌的功能，每天保证钙、锌等矿物质的摄入和充足维生素的摄入，多吃新鲜的蔬菜水果，避免吃生、冷、过咸、辛辣及过于油腻的食物。维生素和矿物质的需要量要结合疾病状态、并发症、治疗药物、体重、骨密度等因素综合考虑。
少量多餐
少量多次进餐，每餐不宜过饱，每日进4～5餐，每餐间隔2～3小时。餐前可以先休息，餐后适量运动，少食可以避免腹胀和呼吸短促。
烹调方式
宜选择清炖、蒸、拌、白切等烹调方式，保证食物软烂、口味清淡、易消化，不对呼吸道造成刺激。
口服营养补充
当患者出现经口进食量不足或有消化吸收等问题时，可采用口服营养补充，选择均衡型肠内营养补充剂即可，每次250千卡(含8～15克蛋白质) ，每日2～3次。

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慢阻肺食谱举例
早餐：
脱脂牛奶250克，鸡蛋1个，花卷70克(面粉50克) ，温拌菠菜100克(橄榄油10克) 。
加餐：
苹果150克。
午餐：
软米饭150克(生米75克) ，西葫芦肉末(西葫芦150克，里脊肉75克， MCT油15克) 。
加餐：
面包片35克。
晚餐：
西红柿鸡丝面(龙须面50克，西红柿150克，鸡丝75克，花生油5克) 。
加餐：
温牛奶250克。
营养成分分析：
能量1800千卡，脂肪73克(37%) ，蛋白质75克(17%) ，碳水化合物207克(46%) 。

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石劢
医学博士，副主任医师，中日友好医院营养科负责人。兼任中国中西医结合学会营养专业委员会学术委员，中国医师协会“全国孕期营养课堂”专家委员会委员，中国中医药信息研究会健康管理与促进专业委员会副秘书长，中国中医药信息研究会生命质量研究分会常务理事；北京中医药学会宫廷医学研究专业委员会委员，中国临床营养产业创新联盟专家委员会委员。
【心功能|这种疾病须吃“高脂饮食”！近年来高发，要警惕】专业特长：擅长对糖尿病、肥胖症、痛风、高血压、高脂血症、营养不良、慢性阻塞性肺疾病、各类肾脏疾病、神经性厌食、各类消化系统疾病、恶性肿瘤等患者进行个体化医学营养治疗、健康教育及健康管理。擅长根据老年人、孕产妇、儿童等不同生理阶段和个体疾病特点为病患提供个性化的营养咨询和饮食指导。擅长根据患者的中医体质情况进行中西医结合营养干预。