教你在家自己制作大辣皮,做法简单,吃起来香辣美味
小的时候念书都喜爱买零食吃 , 校门口一般都是一个小卖部 。
里边有各种各样零食卖 , 在其中有一种零食称为大辣皮 , 坚信很多人你是否还记得那一个味儿 。
几毛就可以买一包装袋了 , 吃了以后满手全是辣油 。
吃的情况下口中是麻又辣很 , 可是依然不可以停 , 麻又辣尤其有味道 , 吃了手都需要舔一舔 。
可是零食里边的辣椒精油等调味料太多了 , 吃多了肯定是不太好 , 因此比不上自己来做 。
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自身买食物 , 自身加上调味品 , 在家里就能做出去大辣皮 。
只需是味儿做的好 , 一点也不比外边卖得差 , 并且爱吃就可以随时随地做 , 真是极致 。
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【教你在家自己制作大辣皮,做法简单,吃起来香辣美味】大辣皮
食物明细:豆油皮 , 油 , 白芝麻 , 孜然粒 , 辣椒粉 , 茴香 , 八角茴香 , 麻椒 , 花椒 , 砂仁 , 葱 , 蒜 , 姜 , 生抽酱油 , 耗油 , 白砂糖 , 盐等
烹制流程:
-step1-
这道零食需要的食物终究简易 , 可是这类调料不可以少 , 那样能够确保味儿 。 因而提早就需要准备好 , 那样做的过程中可以方便许多 。 立即去菜市场将豆油皮买回去 , 将豆油皮和豆结泡软以后晾凉到表层干躁 。
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-step2-
然后锅中添加适量的油 , 要比平常烧菜时多放一点 , 随后再将豆结装进去煎 , 要避免溅油 。 要将豆结的两边都煎一下 , 不必煎得太脆 , 略微过一下油定形就可以了 。
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-step3-
直到豆结煎好以后捞出来 , 立即控油补水预留 。
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-step4-
准备好适当的熟芝麻 , 用擀面棍将熟芝麻扎坏 , 可是无需压碎 。 那样压过以后香气也更非常容易释放出 , 吃下去也会更有口味 。
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-step5-
孜然粒也用擀面棍扎坏 , 一样不必压碎 。
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-step6-
逐渐出锅下油 , 将照片中的香辛料装进去炸 , 可是要把握好熟度 , 避免会炸糊了 , 香辛料搅成焦淡黄色就可以捞出来了 。
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-step7-
将白芝麻 , 孜然粉和辣椒粉放到碗里 , 葱蒜清洗切一片 , 随后和香辛料一起入锅炸 , 一样时要少量的油来炸 。 搅成焦淡黄色 , 熄火以后等油略微凉一下 , 那样就可以筛到碗中 。
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-step8-
然后是趁着热添加适量的盐 , 白砂糖 , 生抽酱油和耗油 , 一起搅拌均匀 , 趁着热可以让糖和盐溶化 。
-step9-
那样料汁就搞好了 , 将搞好的料汁倒进豆油皮和豆结中 , 立即搅拌均匀泡浸 , 泡浸大半天可以更快的进味 , 豆油皮立即吃就可以了 , 豆结是较为厚的 , 因此泡浸大半天再吃 , 要不然里边都没有味儿 , 那样就不好吃了 。
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