真相|猪油比植物油更健康吗？真相你可能没想到安全得|害处|里脊|矿物质|维生

猪油的确含有一定量人体需要的营养物质，如维生素D、B族维生素、部分矿物质和单不饱和脂肪酸等，但是，正如不应扩大猪油的害处一样，同样不应夸大猪油所谓的益处。
实际上，通过猪油补充维生素D、B族维生素和矿物质的做法完全没有必要，因为在补充这些有益营养素的同时，也会摄入大量的饱和脂肪酸，其结果可能得不偿失。
虽然最近几年关于饱和脂肪对健康的影响存在一些争议，但世界卫生组织以及中国、美国等膳食指南，都认为还是要限制饱和脂肪摄入量的。

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补充B族维生素和矿物质有更加安全有效的做法，如适量进食纯瘦肉（如猪里脊肉）等，比通过猪油补充安全得多。
总之，猪油仅仅不像人们想象的那么糟糕而已，其营养价值根本达不到所谓“健康”或“应该多吃”的水平。
【真相|猪油比植物油更健康吗？真相你可能没想到】北京协和医院临床营养科　于康教授