红豆|冬天，对人体好处最多的10种杂粮，尤其是后5种，人们很少吃薏米|营养膳食

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现在，家家户户餐桌上的主食，基本上是这种配置：北方是馒头，南方是米饭。换而言之，现代人们的主食配置太单调，也吃得太精细，缺少很多对人体有重要益处的各种杂粮。这在很大程度上造成了我国膳食结构的不合理，最严重的情况就是人们普遍存在的“赖氨酸缺乏症” 。冬天，对人体好处最多的10种杂粮，尤其是后5种，人们很少吃：
TOP10-黄豆

黄豆是最常见的一种豆类杂粮，也是与我们生活关系最密切的一种豆类，人们吃的大豆油、酱油、豆腐、豆制品、豆浆、黄酱、豆瓣酱等，都是以黄豆作为最主要的原料进行加工而成。黄豆含有丰富的大豆蛋白，组成蛋白质的氨基酸中，最难能可贵的是“赖氨酸”、“色氨酸”含量尤其丰富，是一种优质的植物蛋白，也是很多素食主义者重要的蛋白质供给。此外，黄豆还含有人体必需的多种不饱和脂肪酸、维生素B族、钙、磷、铁等诸多营养元素。
TOP9-小米

在北方地区，到了冬季就要少喝性凉的大米粥，而换成性温的小米熬粥才更有益处。小米学名叫粟，在北方俗称谷子，是一种特别耐旱的杂粮。小米的营养成分全而且均衡，含有丰富的氨基酸、人体必需的不饱和脂肪酸、维生素B族、烟酸及钙、镁、磷、钾等多种微量元素。
TOP8-红豆

绿豆性凉，人们在夏季，特别是三伏天，常拿来熬绿豆汤给家人喝而清热祛暑；到了冬季，就要少吃绿豆了，要多吃性温的红豆才行。记得小时候，家中田间地头都种着红豆，到了冬天用红豆熬粥喝，自己种的红豆下多了也不心疼，一碗面粥里面足足有大半碗红豆，别提多香。红豆具有与黄豆差不多的营养元素，此外主要被人们用来搭配薏米熬粥祛湿，也是制作红豆沙的主要原料。
TOP7-黑芝麻

现代人们对一些黑色食材的研究颇多，黑芝麻含有多量维生素A、维生素E、氨基酸、人体必需的不饱和脂肪酸及钙、铁、铬等微量元素。黑芝麻含有丰富的卵磷脂，对于大脑、神经都具有重要的营养作用，是一种特别益智的杂粮。尤其是家中有学生的家庭，可以适当多吃点黑芝麻；此外，黑芝麻还是一种乌发养发、美容养颜的好食材。
TOP6-玉米

对于很多从60、70年代走过来的人们，对玉米这种杂粮太熟悉了。到了农闲时节，家家户户都不舍得吃白面，只能吃玉米面的窝头，粥也是玉米面粥，那个时候的孩子却鲜有生病长灾的，都特别健康。在所有的主食粮食中，玉米的营养价值远超大米、小麦，保健作用也是最高的；维生素含量全面且丰富，是稻米、小麦的5-10倍。
TOP5-黑豆

黑豆的营养成分种类与黄豆差不多，但是，各种营养元素的含量却远超黄豆。此外，黑豆还具有增强人体免疫力，清除氧自由基，抗衰老、抗氧化、益容颜等诸多益处。