饮食|饮食 | 羊肉是“发物”？乳腺患者不小心吃了羊肉怎么办？( 二 ) 羊肉汤|肿瘤

时间不宜太短
涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分，但应注意选用的肉片越新鲜越好，要切得薄一些，在沸腾的锅内烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃，时间不宜太短。火锅汤温度要高，最好一直处于沸腾状态。

4. 涮羊肉的汤不宜喝
很多老年人认为涮羊肉的汤营养丰富，实际恰恰相反，吃涮羊肉一般要一个小时以上，这期间，配料、没捞出来的羊肉等很多物质在高温中长时间混合煮沸，彼此间会发生化学反应。研究证明，这些物质对人体不仅没有益处，甚至还会导致一些疾病的发生。
5. 不宜与醋、南瓜及茶同用
《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心。 ”羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白的物质，容易引发便秘；若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。
6.不能过度摄入，红肉总摄入每周不超过300g
凡事不要走极端，千万不能听说吃羊肉没关系，而且还温补，就放开来吃。按照世界肿瘤研究基金会建议，日常红肉的摄入量不应超过每周300克。因此，羊肉可以吃，但尽量少吃羊肉。
哪些人不适合吃羊肉？
羊肉虽好，并非人人都适合吃羊肉，以下4类群体要注意：
① 肝炎病人忌吃羊肉
羊肉中蛋白质的含量较高，肝病患者食后可能会造成肝脏不能完全代谢，加重肝脏的负担使肝病复发。
② 痛风患者、尿酸偏高的人群要少吃羊肉火锅
因为羊肉火锅中嘌呤含量高，经过身体代谢会造成尿酸升高，引发痛风。
③ 高血压、急性肠炎或其他感染性疾病要少吃羊肉
④ 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者，不宜吃羊肉
其实，不只是羊肉，大部分的食物都是可以放心吃的，当然你得适量。不只是得了病之后吃肉要适量，所有人吃肉都得适量。不同的食物含有不同的营养元素，平衡膳食，均衡营养，才是健康的饮食习惯。
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*本文旨在科普癌症背后的科学，不是药物宣传资料，更不是治疗方案推荐。如需获得疾病治疗方案指导，请前往正规医院就诊。
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