1、材料准备：芋头20斤，香醋1瓶，白醋1瓶 ， 生抽1瓶，老抽1瓶，白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒 ， 咸菜缸 ， 盆子 。
2、将芋头洗净晒干 。
3、把芋头切成薄片放入盆中 。
4、往盆中加入白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒搅拌均匀 。
5、将盆中的材料倒入咸菜缸中，倒入香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶后密封6~8天 。
6、腌制芋头制作成功 。
【腌制芋头正宗做法和配方】7、温馨提示：冬天腌制可以不需冷藏，夏天腌制需要放入冰箱保鲜层冷藏 。
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