肉丸汤怎么做更嫩更鲜

1、准备材料:猪肉一块,香葱2根、香菇2朵、姜2片,将这些都洗干净,首先将香葱、香菇、姜切碎,等会用 。
2、将洗净的猪肉先切成丁状然后再剁碎 , 之后加入已经切碎的香葱、香菇、姜在一起再剁两三分钟,香葱、香菇、姜和猪肉末融入一起了再放适量的盐、淀粉再搅拌均匀 。
3、猪肉馅料搅拌均匀后,开始做丸子了 , 抓取鸡蛋黄大小的肉馅团成小丸子,将所有的肉馅全部都团成丸子后放在砧板上,等会用 。
【肉丸汤怎么做更嫩更鲜】4、将洗干净的锅里加入适量的清水,放入燃气灶上开大火将水烧开 , 如果有现成的热水,可以往锅里加入适量的热水,这样可以节省一点时间 。
5、在等锅中水开的过程时可以摘青菜,将摘干净的青菜放在盛水的盆中浸泡一会,然后再将青菜用清水清洗干净 。
6、锅里的水开后,将团好的丸子依次下入锅中 , 已经下入丸子的锅中水开后然后转小火,煮个五分钟之后将洗净的青菜放进去再开中火煮个三四分钟,最后加入适量的蚝油、盐、调味下就可以吃了 。