老话说“三餐不讲究，健康远离你”，3餐到底咋吃？冬天别不懂吃( 二 ) _健康小知识

午餐食谱推荐【生炒鸡+干锅花菜】
生炒鸡
所需食材：三黄鸡半只、香菇、大蒜、生姜、葱。

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1、鸡肉剁块后放入清水中冲洗，再加清水和一勺盐抓匀浸泡10分钟去除血水，洗净后控水放入盆中，加少许白酒和盐、鸡粉抓匀腌5分钟左右。
2、炒锅里倒宽油，油温烧至七成热，将鸡肉控水倒入锅中翻炒，炒至鸡肉变色，放入葱姜蒜，喜欢吃辣的可以加些干辣椒进去。

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3、鸡肉大火炒香后，放入一调羹五香粉、胡椒粉、白糖和适量的盐和生抽，继续用大火炒至入味。
4、锅中出汤后，可以放入些新鲜香菇或泡好的干香菇，盖锅盖转用中火焖煮5分钟左右，香菇熟透后，转回大火收汁即可出锅。
干锅花菜
所需食材：花菜、猪肉片、蒜苗。

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1、花菜掰成小朵，放入盆中加清水和半勺盐浸泡10分钟左右洗净，控干水分。
2、炒锅里倒入宽油烧热，倒入花菜用中火煎炒一下，炒至花菜快熟透盛出。

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3、重新起锅倒油，放入肉片翻炒变色，放少许五香粉和两勺生抽炒香，倒入花菜大火翻炒。
4、锅中加入三勺清水、两勺蚝油和适量白糖、盐和鸡粉，炒至入味后放入蒜苗段，炒匀即可关火装盘。
晚餐要吃少：多清淡少油腻
主食（宜粗粮）+蔬菜（宜清炒）+肉类（易消化）
孙思邈曾提出一个观点即“夜饭饱，损一日之寿” ，所以晚餐不宜进食过多过饱，最好是选择清淡不油腻的食物。晚饭的主食可以多加入一些粗粮，像粥可以多添些豆类、薏米、麦片、小米等一起熬煮，面食则可以多用玉米、南瓜、紫薯及蔬菜一起做成粗粮馒头、菜团、发糕等食物，一次可以多做一些，吃不完冻到冰箱里，下次吃前拿出来加热即可。

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另外，晚餐也是要吃蔬菜的，建议多做些清炒的绿叶蔬菜，肉类也可以吃，但要选择鱼虾、鸡肉这类好消化的，像粗纤维较多的牛肉晚上就尽量少食用，不宜消化容易引起肠胃不适。
晚餐推荐食谱【菠菜玉米面菜团+蒜蓉油麦菜】
菠菜玉米面菜团
所需食材：玉米面粉、白面粉、菠菜、胡萝卜、鸡蛋、虾皮。

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1、菠菜切去根部洗净，胡萝卜洗净去皮擦丝，煮锅里接清水加盐和油烧开，放入菠菜焯水半分钟捞出控水，再放入萝卜丝焯水一分钟后捞出控水，三枚鸡蛋打入碗中加盐打散，倒入油锅中炒熟盛出。
2、将面粉和玉米面粉以4：6的比例倒入大碗中，加清水搅拌，揉至玉米面成光滑的面团。

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3、把菠菜和胡萝卜切碎放碗里，倒入鸡蛋、虾皮，放香油、玉米面和适量盐、鸡精搅匀。面团分成小剂子，擀成小圆饼，包入拌好的馅料团成球状，均匀的沾滚上一层玉米面。
4、把做好的全部菜团放进蒸锅里，蒸锅上汽后蒸12分钟左右，就可以关火了。
蒜蓉油麦菜
所需食材：油麦菜、大蒜、干辣椒。

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1、油麦菜去根后，用清水冲洗干净，控水后对半切开备用。准备蒜末和干辣椒段，小碗里放一勺淀粉和一勺蚝油，加适量的盐和鸡精，接小半碗清水搅匀备用。