死亡率|哈佛大学研究发现：喝粥与死亡率的关系，长期喝粥的人更长寿吗？( 二 ) 血糖|胃病|杂粮粥

现如今，很多人在生病了之后第一反应就是喝粥，认为喝粥可以养胃，喝粥真的有这么好吗？

?胃是个需要经常“锻炼”的器官，不用则退，长期吃粥或易消化的食物，它的消化能力是容易变差的。
北京大学第一医院消化内科主任医师田雨表示，长期通过喝粥来养胃是行不通的。粥在进入体内后很快就会排空，导致胃酸没有可以中和的食物，容易对胃粘膜造成损伤。特别是一些本身胃酸分泌过多、容易反酸、烧心的胃食管反流的人群来说，喝粥容易导致本身的情况加重。
如果长期大量单一的只吃一种食物，如：只喝白粥、小米粥，是无法起到养胃作用的。
喝粥养胃并不适合所有人。但对于一些胃粘膜损伤、胃溃疡以及胃肠道术后的人群，本身消化功能较差，可以适当喝粥来减轻胃部的压力。

?三、糖尿病人能喝粥吗？牢记4个讲究
有些人日常特别爱喝粥，也有些人完全持相反的心态，特别是糖尿病患者，认为喝粥会导致血糖升高，日常对其避而远之。
的确，粥很容易被身体消化吸收，短时间内容易导致血糖上升，但在喝粥的时候如若可以做好这几件事，是可以帮助预防血糖升高的。
1、选择多样煮粥食材
煮制粥的时候，可以适当加入玉米、豆类、黑米等粗杂粮，这些食物不仅可以让粥内的膳食纤维含量增加，还可以降低食物的升糖指数，建议粗细粮的比例保持在1：3或1：2为宜。

?2、粥不要熬得太久
粥煮制的时间越长，其内里的淀粉糊化越严重，建议日常煮粥不要煮制的过于粘稠。最好用高压锅烹饪，在气阀冒气后继续用小火烹饪几分钟即可。需要提醒的是，粥最好不要购买外面餐馆做好的，餐馆内的粥品多煮制时间较长，且会额外添加很多的调味品，会增加身体的负担。
3、煮粥时不要加碱
不少人煮粥的时候喜欢加碱，认为这样可以让粥变得更加粘稠。但煮粥加碱容易导致粥内的蛋白膜被破坏，让淀粉释放，这样一来粥进入体内会更快被身体吸收利用，对于控制血糖很不利。
4、喝粥与其他主食搭配
喝粥之前，可以适当吃一些窝窝头、全麦馒头等食物，让粥的摄入量可以减少。另外，喝粥的时候注意不要太快速度，尽可能慢点吃，延缓食物进入肠道的速度，可帮助延缓餐后血糖的上升。

?喝粥也有讲究，喝对了才能有益健康。胃病患者不能盲目依靠喝粥来治病，这是不科学的，小心越喝越伤。
参考资料：
[1
《白粥养胃？小心越喝越伤！健康喝粥，关键做到这5点！》.科普中国.2022-10-02
[2
《【涨知识】喝粥能否长寿？哈佛大学用15年的研究告诉你》.央视网.2017-10-13
[3
《喝粥养胃，但不宜长期喝！医生提醒→》.央视财经.2022-07-24
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