死亡率|哈佛大学研究发现：喝粥与死亡率的关系，长期喝粥的人更长寿吗？血糖|胃病|杂粮粥

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【死亡率|哈佛大学研究发现：喝粥与死亡率的关系，长期喝粥的人更长寿吗？】

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50岁的陈大伯最近胃病又犯了。
陈大伯患有胃病多年，一直以来都十分注重饮食健康。
近期由于应酬较多，免不了要喝酒，导致胃病犯了，一吃饭就出现胃胀痛。

?同事告诉他喝粥可以养胃，让他尝试着喝粥。当天他就去食堂喝了粥，刚喝完粥的时候感觉胃部不怎么疼了，这让他更坚定的相信喝粥可以养胃。

于是接下来的两个月时间一直喝粥，没想到的是，他的胃部不适随着喝粥时间的延长也愈发严重，人也逐渐消瘦了。
家人看他明显消瘦，赶紧拉着他一起去医院消化内科就诊，通过治疗病情才逐渐恢复。但对于喝粥把胃病喝严重这件事，陈大伯难以理解。

?医生解释道，罹患胃病后应该及时去医院进行治疗，想要通过喝粥来治疗胃病是行不通的。且喝粥容易导致身体营养摄入不足、体重偏轻、变得更加消瘦，大量喝粥反而会导致胃部负担加重，对健康不利。

从医院回家后，陈大伯是再也不敢顿顿喝粥了，而是在饮食上尽可能多样化，不单一的只吃某一种食物。

?一、哈佛大学研究：喝粥降低死亡率
《中国日报网》上发表了一项哈佛大学进行的研究，研究人员对10万人进行了为期14年的随访后发现，经常摄入一碗28g全谷物熬制而成的杂粮粥，可以让死亡率和罹患心血管疾病的几率分别下降5%、9% 。
研究人员在研究结束后10余年的2010年对受试者进行了反馈调查，结果发现有2.6万名受试者已经离世。在所有的受试者里，经常摄入粗粮的几乎避开了心血管疾病在内的所有疾病。

?值得提醒的是，该研究内提到的粥并非我们认知中的白粥，而是杂粮粥。相较于杂粮粥，白粥显得没有那么健康。

现代的白米都是精制而成的，其内里的维生素、膳食纤维以及矿物质会在制作过程中大量流失，导致大米的营养价值大打折扣，在烹饪后营养只少不增。
而从营养学的角度来看，白粥内除水分外，主要的成分就是糊化的淀粉，也就是我们所说的碳水化合物。

?大量摄入碳水化合物，容易导致身体能量摄入过剩，但营养成分又很单一，且白粥进入体内很容易被身体吸收利用，会导致血糖快速上升，对于补充营养、控制血糖均不利。
而杂粮没有经过精制处理，更为健康。杂粮粥增加了一些杂豆类、谷类、薯类，不仅丰富了粥的营养，而且饱腹感也更强，有益于帮助控制进食量。
建议日常喝粥的时候要注意控制次数，不要一日三餐只喝粥，要注意营养均衡，否则很容易会导致身体营养不良，对于胃部健康也很不利。

?二、一生病就喝粥？还养胃？很多人都想错了
喝粥在我国已有2000多年的历史，在《周书》内就有关于喝粥的记载，书内指出“黄帝蒸谷为饭，烹谷为粥” 。而北宋的张耒、苏东坡等名人，也经常用喝粥来养生。