马上停止吃这3种米面，伤肝坏骨、还易助长癌细胞！当心身体“越吃越差”( 二 ) 面食|甲醛|黄曲霉

挑到适合自己的大米品种后，就要看一看大米的标签了，这里汇集了大米的出产地信息，等级和保质期等信息，最重要的一点是看一看是否有国家的执行标准号，这一串数字很重要。

目前大米执行的国家标准是：GB/T1354-2018 ，只要标签上印有这个标准号，就代表这种大米的品质和卫生符合国家的要求。

如果大米袋上的执行标准是：

执行标准	标准名称
GB/T19266	五常大米
GB/T 18824	盘锦大米
GB/T 20040	方正大米
GB/T 22438	原阳黄金晴
DB46/T239	定安富硒大米
DB31/T908	松江大米

以上任意一种的，则是优质的好大米，价格会比「执行标准：GB/T1354」的普通大米价格高。

其次，挑米时可以用“一看二摸三闻四捏”的方法辨别优劣。

一要闻

新米：有一种稻米特有的清香。

陈米：一般只有米糠味。有些经过加工的翻新陈米，用袋子密封大米半小时左右再打开，会闻到明显的霉腐味。

二要看

新米：表面颗粒饱满，色泽透明，均匀有光泽，米头（胚芽部）呈乳白色或淡黄色，乳白色的小点明显。

陈米：颗粒较碎，米色灰白或泛黄，无光泽、不透亮。如果米粒表面呈灰粉状或有白沟纹则为陈米，且白沟纹、灰粉越多时间越久。另外，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。

三要咬

新米：把新米放在嘴里咬一咬，会感觉米粒硬度高、不易咬碎。

陈米：一咬便碎，而且是粉末状的碎渣。

四要捏

新米：新米水分比陈米多，抓一把在手里，使劲捏一捏，会感觉到黏性很强、颗粒圆滑硬实，捏完后手里不易留下残渣。

陈米：捏在手里很松散，有些翻新陈米一捏就碎，还会留下很多白面状的残渣。

如果是使用矿物油、石蜡等进行抛光处理的大米，摸起来会十分油腻，有粘手的感觉。

这种面条会致癌，再便宜也别买！

这些年， “毒面粉”“毒面条”也陆陆续续有被查出。

央视就曾经曝光一起“劣质面粉”事件。有群众举报西安一家面店店主在面食中添加甲醛，警方经过排查摸索，最终锁定了一家叫西瑞面条店的面店，并当场查获工业甲醛一瓶。

经过盘问，店主交待，生意不好时，面食准备多了卖不出去很浪费，听说在和面时加入工业甲醛可以延长面食的保存时间，他就照做了，发现果然加了甲醛后面食的保存时间能延长2天。

▲图源：央视新闻

随后，警方在旁边的面店里，同样发现了存在在面食中加入工业甲醛的违法行为，警方依法对这两家面店进行查封。

这已经不是第一次曝光“劣质面食”了，在此前的食品抽查中，检测人员就在面条中发现甲醛含量超标400倍，还有早餐店在馒头中使用吊白块。

吊白块是一种化学制剂，有漂白的作用，在高温下可分解为甲醛、二氧化硫和硫化氢。不良商贩为了让馒头看起来更白，保存时间更长，会在面粉中违法添加吊白块。但是，人体摄入吊白块之后，会对神经、呼吸、心血管等系统都会造成不可逆的破坏。