买回来的芦笋,如果外皮很鲜嫩,那就不需要削皮 , 如果是外皮很老,就需要削皮 。除了削皮外,其茎上的鳞片也需要削去,这样烹炒出来的芦笋会更鲜嫩爽口 。
芦笋的家常做法:
1、芦笋洗净切斜段 , 大蒜剁末,锅中倒油,油温六成热,爆香蒜末 。
2、倒入芦笋 , 大火煸炒 。
【芦笋做法要不要去皮】3、淋入高汤,撒盐烧煮一会,出锅装盘 。
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