肉粽子|【健哥说心脏】吃肉粽相当于肥肉丸子？心血管病患者还能吃粽子吗？儿科|肾系|复旦儿科医联体|复

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俗话说：
五月五，是端阳；
门插艾，香满堂；
吃粽子，佩香囊；
龙舟下水喜洋洋。
这些习俗，你是否都参加了呢？我相信，这几天你的餐桌上，粽子是少不了的。不过，也有人说吃肉粽子就相当于吃进去肥肉丸子，这对吗？那么，心血管病患者还能不能享受美味的粽子呢？
今天，我们就来说一说。
粽子里面有什么想知道粽子是否健康，就从它的配料成分看。
粽子的配料首先就是糯米，而糯米的主要成分是淀粉，所以糯米的热量比较高。而且，由于粽子包得很结实，虽然个头小小的，热量可不少，里面的糯米粘度很大，不容易消化，一不小心还容易吃多了。
除了糯米，再来看看粽子的其他配料，常见的有豆沙、蜜枣、蛋黄、猪肉等等。
像豆沙粽、蜜枣粽等甜粽子，脂肪含量比较低，吃起来清甜可口，不过，这种甜粽子所含的添加糖可不少。
而像蛋黄粽、肉粽等咸粽子，虽然增加了蛋白质含量，但脂肪含量也增加了不少，另外还添加了盐、味精等调味料。
因此，从粽子的成分来看，把肉粽子比喻成“肥肉丸子”确实有一定的道理。
甜粽子糖分多，咸粽子的脂肪和盐也不少，一个粽子的热量还不低。而心血管病患者在饮食上提倡低脂、低盐、低糖，肥胖的患者还应该控制热量摄入，所以，像这些成品粽子，心血管病患者不可多吃。
健康吃粽子患有心血管病，也不是完全不能享受美味的粽子。
如果吃的是购买的成品粽子，可以把它当成主食，尽量在早饭或者午饭食用，一个100克的粽子相当于一碗半米饭，再配上一些蔬菜，这样吃就比较健康。
如果是自己做粽子，那样就更好了，在糯米中可以加入适量的全谷物或者豆类，而馅料中可以少放肉和蛋黄，加些豆干、香菇、萝卜干等也很有风味，另外，调料要少放盐，如果做甜粽子，糖也要少放，这样做出来的粽子更适合心血管病患者食用。
另外，吃粽子也有讲究，粽子放凉后，粘性会变大，更不容易消化，因此，粽子要趁热吃，当然，也不能过烫。如果吃的是肉粽，那么就不要搭配油腻的食物了，做到荤素搭配、细嚼慢咽、浅尝辄止，这样吃粽子，才能在享受美味的同时兼顾健康。
划重点粽子虽然美味，但是热量大，而且甜粽子糖分高，肉粽子的脂肪和盐比较多，建议心血管病患者不要多吃。
粽子适合在早饭或者午饭当主食，搭配蔬菜，趁热吃更好消化。
健康吃粽子，要尽量做到荤素搭配、细嚼慢咽、浅尝辄止。
参考文献：
葛均波,徐永健,王辰等.内科学（第九版）.北京:人民卫生出版社,2018.1.

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