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做法：胡萝卜和芹菜炒在一起 ， 也可以切碎后和大米一起煮成胡萝卜芹菜粥 。
03胡萝卜配肉——润肺养肺
胡萝卜的β胡萝卜素于保护呼吸系统 ， 适量的油脂可以更好的激发胡萝卜素释放 ， 所以它和肉也是一对好搭档 ， 可以和肉类一起炒着吃或者炖着吃 。


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小贴士：胡萝卜素遇酸会被破坏 ， 所以烹饪胡萝卜时不要放醋 。


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要想挑选到质量好、口感佳的胡萝卜 ， 大家一定要注意看胡萝卜长缨的地方 。
将两根胡萝卜拿起来比较 ， 选择萝卜缨位置圆圈小的 ， 胡萝卜味浓烈 ， 营养成分也相对较多 。 而圆圈大的 ， 口味淡、营养含量不高 。


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此外 ， 大家还可以从胡萝卜的颜色来判断 。 一般来说 ， 颜色越深的胡萝卜素及维生素C含量越多 ， 营养、口感都会比较好 。


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在外观形状、颜色都差不多的情况下 ， 也可以将胡萝卜拎起来掂一下重量 ， 质量重的相对比较新鲜 ， 水分多 ， 口感也更好一些 。
来源：北京卫视养生堂

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