腌好的咸肉怎么保存

【腌好的咸肉怎么保存】1、放于冰箱的冷冻层保存:现在家家户户都有冰箱,可将腌好的咸肉用保鲜袋包好,放于冰箱的冷冻层保存,这样能保存半年多久 。
2、悬挂保存:这是很古老的一种保存方法,小时候没有冰箱;将腌好的咸肉用稻草或塑料绳穿起来 , 然后悬挂于通风的阳台上,能够保存一个冬天 。此种方法的缺点:时间久了,咸肉的水分会大大减少 , 随着温度的变高,最好改为其它方式 。
3、多抹盐保存:将咸肉多抹些盐,然后放于陶瓷的碗里,压紧压实,寒冷的冬季直接放于阴冷之处,天气稍热时,放于冰箱的冷藏室,能保存几个月 。此种方法的缺点是:肉会变得特别咸 , 在吃前需提前浸泡,去除一些咸味 。
4、用密封坛保存:市场上有一种专门腌制咸菜的坛子 , 可以买来,在底部放置一些白酒,然后放上筷子或木棒,将咸肉架于上面,再盖上盖子,在盖子周围倒些水,坛里食物便被密封,能够保存很久了 。此种方法同样适合于腌制的萝卜 。
5、压干水份后再保存:咸肉保存时 , 水分要尽量地少,在腌制咸肉时,就得想办法将水分压出来,可用又大又重的石头 , 压在上面;腌制几天后,再拿出来晾晒一下,这样水分会变得非常少,这样再采用一些保存方法,通常能保存很久了 。