1、密封保存
一般家里吃的蜂蜜都是罐装，吃一点就倒一点，然后盖上盖子封存，这种盖子并没有什么有效的密封措施 ， 空气和细菌都容易进入 。
2、加热防止发酵
炎热的夏季 ， 蜂蜜在常温下很容易发茹发酵 。发现这种情况，就应把蜂蜜盛在玻璃容器内，放在锅中隔水加热到63℃~65℃，保温30分钟，即可阻止发酵 。
3、生姜片防变质
【蜂蜜条储存方法】要使蜂蜜久放而不变质、不变味 ， 可以在蜂蜜中放适量姜片 。方法是:选择纯净而不含杂质的蜂蜜，放入干净的玻璃瓶或陶瓷罐内 ， 然后每500克蜂蜜内加一小片生姜，密封后放阴凉处贮存，即可久放而不变质 。
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