隔夜米饭到底能不能吃？一文了解清楚 _健康小知识

生活中米饭是我们最常见的一种主食，在家中做饭的时候很多人都是一做就是一大锅，这样中午吃完晚上还能够烫饭，泡饭，第二天还能够炒饭。就连《厨神》电影里都有这样一段话，炒饭一定要用隔夜饭来炒，这样味道才会更好。隔夜饭炒饭也成了很多人对于这个电影十分印象深刻的记忆点。
米饭我们经常吃，吃隔夜饭的人也不在少数。虽然放了一晚上米饭的水分有所散失，但是在做炒饭的时候可以做到粒粒分明，确实也是比较适合炒饭的类型。日常生活中，我们经常看到的隔夜饭不能吃，甚至有可能严重影响我们的身体健康这样的说法。这也让很多人犯了难，原本准备煮一顿饭管两天三顿的人们心中也有了一个疙瘩，隔夜饭到底能不能吃呢?

文章图片
银川男子吃隔夜饭，送进ICU
隔夜米饭很多人都吃了很多年，对身体也没有什么不良的影响，因此认为隔夜饭肯定是没有任何问题的，但事实上并非如此。家住银川55岁的杨先生在家中做了米饭和菜，但是当天一顿没有吃完，就放在厨房的常温环境中，到了晚上才放入冰箱。当他第二天正常加热食用之后就出现了明显的食物中毒症状，上吐下泻四肢无力，直到意识模糊才被紧急送入医院。
根据医生的检查发现，杨先生的肠道感染了许多细菌，像是常见的沙门氏菌，金黄色葡萄球菌等等，都是人们耳熟能详的致病细菌。
综上所述，很多人天天吃剩饭剩菜，但是从来没有出现过食物中毒的情况。像是杨先生可能也是这么想的，却没有想到因为自己的一时疏忽大意，导致自己进了医院的ICU 。日常生活中，我们对待剩菜剩饭一定要谨慎。

文章图片
隔夜米饭到底能不能吃，还需要结合实际情况来判断
我们对待隔夜饭菜不能够一概而论，尤其需要看我们饭菜的保存情况。当我们的米饭出现发酸，发臭，有馊味等情况，这样都是腐败变质的问题，是肯定不能够吃的。通常情况下，当我们的饭菜一顿吃不完就应该及时放入冰箱中，冰箱的低温环境能够有效地抑制食物中的细菌繁殖。像是上文说到的杨先生，食物在吃完之后在室温放了一下午才放入冰箱，其实很有可能就是在这个时候食物已经开始腐败变质了。
另外还需要注意，我们吃的饭菜从冰箱拿出来之后一定要充分加热，首先太过寒凉的食物容易导致肠胃受到刺激。其次，冰箱只能够抑制食物中的细菌繁殖，但如果加热之后能够更好地将食物中的细菌消灭，相对来说更加安全一些。日常生活中我们的将剩饭菜放入冰箱的时候，也需要注意一定要将食物放凉了之后再放入冰箱。直接热的食物放入冰箱不仅会导致冰箱耗电量增加浪费钱，还容易冰箱内温度升高细菌大量繁殖，因此一定要小心。

文章图片
【隔夜米饭到底能不能吃？一文了解清楚】生活中，剩饭菜是否能够正常食用我们一定要仔细辨别，发现食物性质，颜色，味道出现明显异常就要及时扔掉。有些老人明知道食物坏掉了也不扔，为了省一点小钱最后将自己的送入医院，得不偿失。