糖尿病要多吃蔬菜 , 大部分绿色蔬菜含有丰富的膳食纤维 , 对控制血糖大有好处 , 但是 我国2010~2012年中国居民营养与健康状况监测结果显示 , 我国城乡居民平均每标准人日蔬菜的摄入量为269.7克 , 大豆类及制品摄入量为10.9克 , 显然不足 。
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但是 , 在老百姓的概念中 , 他们把一些含淀粉高的食物也叫菜 , 比如芋头等 , 这些所谓的菜吃多了血糖照高所以要注意 。
一、易升高血糖高菜
1、糖尿病吃芋头多血糖会高
它的主要成分是淀粉 , 所以要当主食不能当蔬菜 , 吃时要相应减主食 , 100克芋头减少25克主食 , 以保证血糖的稳定 。 所以不能吃主食不减还配上芋头不减 , 这样就不利于血糖控制了 。
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同理 , 土豆、红薯、黏玉米也一样是高淀粉食物 , 吃时要注意减主食 。
2、糖尿病吃莲藕多血糖也高
莲藕大家都当菜 , 但对于糖尿病人来说要注意吃时减主食 , 因为这种水生蔬菜也属于根茎 , 含有高淀粉 , 每100克莲藕含有7万卡路里 , 碳水化合物16.4克 , 所以要当主食来吃 , 吃时减少相应的主食 , 这样就能保障血糖稳 。
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二、糖尿病患者选择什么菜好?
建议糖尿病人选择淀粉含量低的菜 , 尤其首选绿色蔬菜 , 如韭菜、西葫芦、青菜、青椒、还有菠菜、芹菜等 , 还可以多吃一些菌类菜 , 因为它含有的硒具有与调节葡萄糖代谢的胰岛素相同的生理活性 , 如 香菇 , 它们可以改善糖尿病症状 。
比如菠菜建议糖尿病人多吃 , 糖尿病人多吃菠菜好处多:
有营养学研究表明菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质 , 其作用与哺乳动物体内的胰岛素非常相似 , 故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者 , 可以适当多吃 。
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而且它含有丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关 , 两者对身体健康和补血都有重要作用 , 可以帮助糖尿病友滋补气血 , 对于缓解气血不足啊或者是体质差等情况有所改善的呢 。
糖尿病人有的血糖控制不好视力受损 , 可以多吃菠菜 , 因它含有一种类胡萝卜素物质 , 这种物质可以防止太阳光所引起的视网膜损害 , 丰富的胡萝卜素和维生素 , 也可以保护视图 , 让眼睛更健康 。
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【蔬菜|糖尿病人吃这类菜血糖会高,怎么选择蔬菜对血糖有利?】总的来说 , 糖尿病人一天每餐最好都要吃足够的菜 , 同时也可以适当吃鱼、鸡肉 , 这样可以让吃下去的食物吸收更慢让血糖更好 , 一天吃最少生重1斤的菜最佳 , 您吃够了吗?
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