1、将老母鸡剁成小块反复清洗干净，尽量把鸡油去干净，检查是否还有毛，清洗三遍后备用 。
2、准备好葱姜蒜枸杞也可以放点红枣 。
3、先把洗净后的鸡块灼下水放入砂锅中，加入配料倒去料酒20克左右 ， 盖上锅盖大火炖开 ， 开了后转小火炖至2-3小时 。
【炖老母鸡汤的正宗做法】4、炖至肉质酥软后（可以用筷子戳下肉确认酥软）加入适量食盐即可 。

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