豆豉酿茄子如何做

1、将瘦肉,蒜,生姜,葱花剁成末,然后加入酱油 , 胡椒粉,生粉搅拌均匀备用 。
2、将茄子切成1/4寸 , 厚将切好的茄子一面用手指抹上生粉然后再把拌好的肉末放在上面 。
【豆豉酿茄子如何做】3、将油入锅烧热后,将附有肉末的那一面朝下入油锅炸,肉黄色时翻面,最后在起锅放盘备用 。
4、将次锅中放入油 , 蒜 , 生姜 , 豆瓣酱,以及酱油炒,待酱汁炒好淋在盘中已煎好的茄子上即可 。