手抓饼|经常用脑压力大，6种食物要多吃，“硒”含量高，脑力充足效率高！( 二 )

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食材：口蘑200克，小油菜2棵，大蒜3瓣，食用油适量，食盐适量，黑胡椒少许1、把口蘑的尾巴一个一个去掉，然后将口蘑在清水冲，轻轻搓洗干净。捞出后，用厨房纸。2、准备两棵油菜，清洗干净，把菜叶与菜帮的部分分开，切成小块。然后准备3-4瓣大蒜，切成蒜粒。3、起锅烧油，油凉的时候就将蒜粒下入锅内，炒至微微发黄，放入口蘑，中火煎炒，一面变色后，翻面煎另外一面，将口蘑煎至变色发黄，并且变软。4、把油菜帮的部分先丢下锅，快炒1分钟左右，放入油菜叶的部分，继续炒1分钟，将油菜炒熟。5、加入适量的食盐进行调味，然后再研磨一些黑胡椒碎进去，就可以关火盛出了。四、鲅鱼

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鲅鱼，又称马鲛鱼，是一种常见的深海鱼类，有着“最有营养的十种海洋鱼类之一”的美誉，足见其营养价值之高。每100克鲅鱼中所含的硒约为51.8毫克，同时在鲅鱼中含有丰富的DHA，对人的智力系统发育很有好处，平时不妨多给家人常吃些。鲅鱼可以红烧，可以煎，可以烤，可以包饺子，肉鲜味美，都很不错。【家常焖鲅鱼】

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食材：鲅鱼1条，葱姜蒜适量，老抽生抽料酒白醋各1勺，白糖少许，黄豆酱1勺，油盐适量1、买回家的鲅鱼清洗干净，尤其是鱼肚子中的血块要彻底洗净，否则会很腥，洗完以后，擦干。2、洗好的鲅鱼切成段，大点小点都可以，取决于你家的锅。再次将表面一些。3、不粘锅内淋食用油，有猪油的用猪油，也可以炒一些五花肉，然后将鲅鱼段放入锅内，中火来煎，记住要煎到一面变色再翻面，将上下两面都煎至焦黄色，时间稍长一些，焦焦的口感更好。4、另外砂锅中倒油，放入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱老抽生抽料酒炒香，然后加入适量的清水，水量与鲅鱼可以平齐就行，开大火烧开。5、把煎好的鲅鱼放入砂锅内，然后盖上盖子，焖15分钟，最后开大火把汤汁收一下，不用收干。撒上一些小葱段来装饰增香，就可以上桌了。五、紫薯

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经常疲劳，常吃些紫薯也很不错，其中不仅富含硒元素，还含有较多的花青素和铁，是清除体内自由基的高手。同时紫薯也是一种低脂低热量的健康食材，想要减肥的朋友也可以常吃。紫薯可以蒸着吃，也可以变换出各种小零食，颜值高又美味，不信你试试下边这个吃法。【紫薯扭扭酥】

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食材：紫薯1个约150克，手抓饼2张，白糖15克，牛奶30克左右，蛋黄1个，黑芝麻少许1、把紫薯洗干净，削皮，切成薄片，装进盘中，上锅蒸熟。2、把蒸熟的紫薯倒入大碗中，加入牛奶，白糖，用擀面杖的一头，将其碾压成红薯泥。白糖的量可以调整，全凭喜好。3、手抓饼皮两张，提前取出食物软化解冻，但是不要彻底解冻，变软即可。4、一张手抓饼铺到案板上，将紫薯泥涂抹上去，然后另外一张手抓饼盖住，边缘的地方捏合到一起，可以反复捏几次，避免张开。5、用刀将手抓饼划成3厘米左右宽度的长条，注意要划透。6、取一个长条，从中间对折，然后两手捏住两头，分别向相反的方向拧一拧，像拧麻花一样。7、把拧好的手抓饼依次摆入烤盘，刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻。8、将烤盘放入预热好的烤箱中层，200度烤25分钟即可。9、这样烤出的紫薯酥，酥脆可口，一口一口真过瘾。六、红茶