风险|促炎食物吃越多，癌症、心脏病风险或越高！3种食物尽量少吃( 二 ) 肿瘤|治疗|效果|乳腺癌|生存

③含反式脂肪的零食
有多项研究都证实，反式脂肪酸会明显提高体内炎症因子的水平，很多零食中都含有大量的反式脂肪，比如植物奶油、人造奶油、植脂末等都含有反式脂肪酸，这些物质广泛应用于在烘焙食品、加工食品和油炸食品中。

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抗炎食物可适当多吃

除了要少吃上述几种促炎食物外，还可以适当多吃一些抗炎食物，抗炎食物主要有以下几类：
①ω-3脂肪酸丰富的食物：比如坚果、鱼等。
②新鲜的蔬菜和水果：绿色蔬菜比如卷心菜、菠菜、生菜等；黄色蔬菜比如南瓜、黄色辣椒、胡萝卜、豆类等。蔬菜和水果中含有能减少炎症的矿物质、维生素、食物纤维、矿物质、植物营养素和抗氧化剂，吃蔬菜水果的时候要吃够量、色彩齐全、品种丰富。
③血糖指数低的碳水化合物：比如全麦类、如全谷类、燕麦、小米等，还可以选择茶籽油、亚麻籽油、橄榄油等。
④富含维生素D的食物：鸡蛋、鱼、虾等。

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三、三种饮食习惯与癌症息息相关来自世界卫生组织国际癌症研究机构和英国伦敦帝国理工学院的研究者，经过研究分析发现，饮食和营养可能占全球癌症负担的20%~25%。其实，30%~50%的癌症都是能够通过健康的生活方式来进行预防的，有三种饮食习惯和癌症密切相关，生活中一定要注意。
1、烫饮烫食
早在2016年，世界卫生组织(WHO)部属的世界癌症研讨机构就发布警告，称摄入65℃以上的热饮可能会增加罹患食道癌的风险。有多项实验发现，65℃~70℃的热饮会使老鼠出现食道肿瘤。
专家表明，烫饮烫食是形成食道癌的一个重要因素，而致癌因素就在于温度，当人体内环境的温度超过38.5℃时，就会对人体形成损害，如果温度超过50℃，那么就会使细胞的机构发生改变，也就是癌变。烫食烫饮容易灼伤上消化道黏膜和食管黏膜，使之坏死，长期如此可能会增加消化道肿瘤的风险。
2、不分餐、共用碗筷
不分餐饮食容易增加感染幽门螺杆菌的风险，而幽门螺杆菌感染也是早已明确的1类致癌物，还是明确的胃癌发病因素之一。
长期患有幽门螺杆菌感染并久拖不治，容易诱发慢性胃炎，细胞出现增殖和变异，就会增加患胃癌的风险。幽门螺杆菌最普遍的传播方式就是口-口传播，而我国的情况就是家庭式不分餐、共用碗筷，所以更容易传播幽门螺杆菌。
3、发霉食物不舍得扔
黄曲霉素具有很强的肝脏毒性和致畸作用，是1类致癌物，在被污染的花生、大米、玉米以及干果、坚果中较为常见，因为这些食物中富含蛋白质、淀粉和脂肪，都是容易孕育黄曲霉素的物质，如果再加上高温潮湿的环境，那么就很容易产生黄曲霉毒素，长期食用含有黄曲霉素的食物容易诱发肝癌。

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总结：想要有效预防癌症，就要避免“癌从口入”，尽量避免摄入促炎食物，适当多吃抗炎食物，还要养成良好的饮食习惯。#养老知识大赛##健康科普大赛#
参考资料：
[1]薛淋淋，任嘉乐，周政宇，唐淑君，邓浩天.生活饮食习惯致食管癌早期症状的探讨[J].科技视界，2017
[2]何起予.癌从口入[J].家庭药师，2011：63-65.
[3]《你吃对了吗？这几种能促炎或抗炎食物》.消化界.2021-07-21
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