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原麦汁浓度8.0°p是酒精度 。一般饮料酒的度数表示酒精的含量 ， 所以简称为酒度，而啤酒的度却指的是麦芽汁的浓度 。制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用 ， 转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，如每公升麦芽汁含有120克糖类 ， 就是12° 。
【原麦汁浓度8.0°p是什么意思】麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保管期也长 。因此 ， “原麦芽汁浓度”是鉴定啤酒的一个硬性参考指标 ， 根据它的浓度来鉴定啤酒可储存期 。原麦芽汁浓度用来计量发酵前可发酵糖分的含量，是指开始发酵时原料中麦芽汁的糖度 。原麦芽汁浓度是啤酒潜在烈性的代表性标志 。1.040原麦芽汁浓度相当于10度的麦芽汁能产生出大约百分之四体积酒精度的啤酒 。
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