黑豆|大雪：温补肾精正当时，推荐一道养生药膳汤辣椒|补肾|养生

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历书记载：“斗指甲，斯时积阴为雪，至此栗烈而大，过于小雪，故名大雪也。 ”

意思是说，大雪时节天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大。
我国古代将大雪分为三候：“一候鹖旦不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。 ”

意思是说，鹖旦鸟此时因天气寒冷，也不再鸣叫了。

此时正是阴气最盛的时期，正所谓盛极而衰，此时阳气已开始萌动，所以老虎开始出现求偶行为。
“荔挺”是一种草，其鳞状地下茎可食用，此时万物皆被冰雪覆盖，只有荔挺因感到阳气而萌芽。

寒流来袭，进补的方式不同

由于地理环境的差异，人们在大雪时进补的食物并不同。冬季西北地区天气寒冷，宜进补温热之品；长江以南地区，应以平补为主。

民间有这样的俗语：“若要不失眠，煮粥加白莲；若要皮肤好，大米煮红枣；气短体虚弱，粥里加山药；心虚体不中，桂圆煨米粥；要治口臭症，荔枝粥除根；清退高热症，煮粥加芦根；血压高头昏，胡萝卜粥灵；防治脚气病，米糖煮粥饮；肠胃缓泻症，胡桃米粥炖；头昏多汗症，煮粥加薏米；便秘补中气，藕粥很相宜；夏令防中暑，荷叶同粥煮；若要双目明，粥中加旱芹。 ”

进补的大好时节，首选药膳是羊肉炖白萝卜
秋冬养阴。大雪已到了进补的大好时节，此时宜温补助阳，补肾壮骨，养阴益精。冬季最简单的补法是多吃点萝卜。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方” 。为了御寒养生，首选羊肉炖白萝卜。

白萝卜有消积滞、化痰清热、解毒等功效，所以冬季吃完油腻的肉类后，吃生萝卜可解腻、消食顺气，同时还可以补充体内的阳气，温暖五脏，尤其适合精神不济、肠胃消化不良的人食用。

大雪时节，三种食材最相宜

一、天麻

中国各地均有分布，主产于四川、云南、贵州等地。冬季茎枯时采挖名冬麻，质量优良；春季发芽时采挖名春麻，质量较差。采挖后除去地上茎及须根，洗净蒸透晒干，用时切片。

食用功效：天麻味甘，性平，归肝经，具有息风止痉、平肝潜阳、袪风通络的效果。古人说天麻是神仙所赐的珍贵之物，所以有“天麻、天麻，天生之麻，神仙播种，凡人采挖”之说。