现代医学研究发现 ， 天麻中所含的天麻素 ， 具有抗惊厥、健脑、延缓衰老、镇静、安眠、抗炎、调节免疫力、降血压等药理保健作用 ， 可有效降低阿尔茨海默病的发生概率 ， 对心脏血管也有保护作用 。
适宜人群：天麻的作用可归结为“三抗三镇一补” ， 即抗癫痫 ， 抗惊厥 ， 抗风湿 ， 镇静 ， 镇痉 ， 镇痛 ， 补虚 。
所以在大雪时节 ， 热性体质的人可以多喝天麻粥 。 健忘、记忆力差的人多吃天麻 ， 可更有效地补充大脑所需营养 ， 增强大脑功能 ， 提高记忆力 。
食补方：天麻粥
材料：天麻10克 ， 糙米250克 。
做法：糙米加水与天麻同煮 ， 先以大火煮沸后 ， 改小火煮至米熟即可 。
疗效：每天晨起食用温热粥一次 ， 可以达到养肝息风、扩张心血管等效果 。
●养颜美容的圣品
二、黑豆
中医认为 ， 黑豆性平 ， 味甘 ， 具有补脾肾、滋阴养血、安神明目、利湿通淋、清热解毒等功效 ， 自古以来就是美颜圣品 。 黑豆有丰富的植物蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E ， 不但有助于维持骨骼和牙齿的生长发育 ， 还能促进新陈代谢 ， 养颜美容 。
●体质偏热的人可多吃黑豆 ， 能增强体质
唐代医学家王冰说黑豆“壮水之主 ， 以制阳光” 。 在大雪时节 ， 体质偏热的人可多食黑豆 ， 有利于养其肾阴 ， 滋水制火 ， 增强体质 。 黑豆为肾之谷 ， 入肾 ， 具有健脾利水、消肿下气、滋肾阴、润肺燥、制风热而活血解毒、止盗汗、乌发以及延年益寿的功效 。
黑豆含有丰富的异黄酮、卵磷脂及钙等 ， 对调节免疫力有帮助 。
●对高血压、心脏病患者有益
现代药理研究表明 ， 黑豆基本只含植物固醇 ， 而植物固醇有抑制人体吸收胆固醇 ， 降低血液中胆固醇的含量的作用 。
食用黑豆同时也能软化血管 ， 对高血压、心脏病等患者特别有益 。
食疗方：黑豆黄芪汤
材料：黑豆60克 ， 黄芪15克 ， 盐适量 。
做法：将黑豆和黄芪清洗干净后放入砂锅中 ， 加入适量清水煮至黑豆熟 ， 再加盐调味即可 。
功效：补中益气 。
●可调理老年人视力衰弱
三、辣椒
辣椒的嫩叶含丰富的维生素A、维生素C ， 可当蔬菜炒食 ， 用来调理老年人的视力衰弱 。
●增进食欲
辣椒含有辣椒素 ， 是辣味的来源 ， 其辣味浓淡因品种而异 。 平时适量食用辣椒可以增进食欲 ， 帮助消化 。
●改善心脏功能
适量吃辣椒可以健胃 ， 助消化 ， 预防胆结石 ， 改善心脏功能 ， 降低血糖 ， 缓解皮肤疼痛 。
●祛寒除湿
中医认为 ， 辣椒性热 ， 味辛 ， 在冷天吃点辣椒可以抗寒 。 古书记载 ， 辣椒可“温中散寒 ， 除风发汗 ， 去冷癖 ， 行痰逐湿” 。 气候湿热地区的人适时吃辣可以促进体内新陈代谢 ， 不仅能祛寒除湿 ， 也能调节免疫力 。
食用提醒
辣椒不宜多吃 ， 多吃容易引起胃痛或诱发痔疮 。 有胃溃疡、肺结核、食管炎、高血压、关节炎、牙痛、喉痛、痔疮等病症的人 ， 都不宜吃辣椒 。
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