松花蛋食用不当会致病
夏季天气炎热,很多人喜欢在痛饮冰镇啤酒时,切几只松花蛋凉拌下酒 。不过,松花蛋若食用不当,也可能引起食物中毒 。据有关食品专家检验分析,干净的松花蛋蛋壳上只有400—500个细菌,而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿—4亿个细菌,这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内,人食后就会中毒 。松花蛋剥开后,正常的蛋白应是暗褐色的透明体,具有一定的韧性;而被污染的松花蛋则呈浅绿色,韧性差,易松散,这样的松花蛋千万不能吃 。
污染松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌 。它随松花蛋进入人体后,在肠黏膜上引发炎症并产生毒性很强的内毒素,致使人体出现中毒症状 。松花蛋中毒的症状主要是恶心、呕吐、头疼、头晕、腹痛、腹泻,若出现上述症状,要赶紧去医院检查 。
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