上锅炖之前就可以放盐 。
步骤：1、甲鱼宰杀后去内脏洗净，斩块 。
【炖甲鱼什么时候放盐好】2、入开水锅焯净血水，除净黄油 ， 洗去血沫 。
3、放入品锅内，倒入清汤 。
4、放入鸡片、火腿，加盐、黄酒、葱结、姜片等调料 。
5、将调妥味的甲鱼，加盖上笼蒸半小时左右，离火，取出葱结，姜片即可上席 。
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