1、主料：油皮1000克；辅料：黄豆粉50克；调料：盐10克,食用色素3克,胡椒粉10克,辣椒粉25克,味精10克,白砂糖8克,香油25克,椒盐5克 。
2、素牛肉的做法：将豆油皮用温水洗软 ， 将盐、食用色素、胡椒粉、味精、白糖、香油、姜汤调成味汁；
【豆制品素牛肉的制作方法】3、将豆皮铺平在白净布上，铺一层抹一层调味汁 ， 隔3层涂一次食用色素，叠数层后 ， 将其卷紧成圆棒形，用纱布包紧，竹片夹好，用绳捆紧；
4、上笼用旺火蒸1小时 ， 出笼晾凉，剥去包布 ， 切片装碟，淋香油 ， 撒上椒盐、辣椒粉即可 。

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