月饼|中秋节慢病患者怎么吃月饼更健康？给你一份营养成分表供选择木乃伊|研究人员|高盐高脂饮食

中秋佳节，怎么可以少了传统美食——月饼。但是市面上常见的广式月饼、京式月饼、流心月饼等是否适合所有的人群食用？月饼中是否真的含有过多的饱和脂肪和糖分？月饼会不会影响血糖、血压、血脂？这些疑惑和问题，使月饼作为一种文化饮食，在中秋节临近时节，被大家广泛的讨论着。与其关注可不可以吃，还不如关注月饼怎么吃才健康的问题。
月饼的种类有很多种，比较常见的有广式月饼、台式月饼和京式月饼，月饼的馅料大多是莲子、冬瓜、杂豆类等健康的食品，但制成馅料后加入了大量的糖和油脂，增加了能量不说，还不利于控制血糖、血脂。而且由于月饼中额外增加的糖大多是白砂糖，会导致血糖快速上升，对餐后血糖和血脂代谢影响较大。
所以，糖尿病人群和高血脂人群在购买月饼的时候应该尽量选择低糖、低脂的月饼来食用。具体如何选到低糖低脂的月饼，其实我们可以在购买月饼的时候，仔细阅读一下月饼外包装袋上的食品营养成分表，这里面十分详细的标明了我们想要知道的信息。
为了方便大家理解，给大家举几个常见月饼的营养成分表作为举例。

蛋黄莲蓉月饼
玫瑰豆沙月饼
云南火腿月饼
京式五仁月饼
重量（g）
100
100
100
100
能量（Kcal）
412
429
435
453
蛋白质（g）
7.8
6.7
5.3
7.5
脂肪（g）
19.1
15.2
26.2
22.5
碳水化合物（g）
52.1
65.7
44.6
54.7
钠（mg）
100
0
780
【 月饼|中秋节慢病患者怎么吃月饼更健康？给你一份营养成分表供选择】112
数据来源于网络图片该月饼外包装上的食品成分表
从上述数据我们可以看出，这四种月饼中，京式五仁月饼的能量最高，而蛋黄莲蓉月饼的能量较低。玫瑰豆沙月饼中虽然脂肪含量较低，但碳水化合物的含量较高，不利于控制血糖、血脂，而云南火腿月饼的碳水化合物含量虽然最低，但脂肪和钠的含量均较高，不利于血脂高、血压高的患者食用。
单从列出的这四种月饼中来看，比较适合糖尿病患者进食的是蛋黄莲蓉月饼。而高血压患者比较适合进食玫瑰豆沙月饼和京式五仁月饼。血脂较高的人群则对于每种月饼都要限量食用。
但是需要注意的是，就算慢性病患者适合进食某类月饼，但月饼中所含的能量和营养素的搭配还是不合理的，每100g的月饼提供的能量在400Kcal左右，仅提供碳水化合物和脂肪，蛋白质含量较少，并且不含维生素、矿物质等营养物质。而同样重量的米饭，提供的能量仅仅是100Kcal，更不用说玉米、红薯、山药这种本身能量密度就低，还富含维生素、矿物质的粗杂粮类食物了。
所以归根结底，慢性病患者可以吃月饼，但是进食量一定要把握好。一块月饼切成4份，每次进食一份，约25g左右。同时适当减少精细主食的摄入量，保证肉蛋豆奶类食物的摄入，增加蔬菜、水果等食物的摄入量，才可能达到健康饮食的目的。
最后对无糖月饼或低糖月饼来说，所谓的无糖或低糖只是不额外添加白砂糖，而改用甜味剂来代替。但它本身的原料中还是含有碳水化合物的，而且在制作过程中，为了保证口感，油脂也是必不可少的。另外皮薄馅大的新式月饼和传统月饼相比，馅料更多，也意味着糖分和油脂含量更多，更不利于健康。所以慢性病患者利用食品营养成分表来合理选择月饼，才是最为健康的方式。
受访专家：魏帼，北京中医药大学东方医院营养科