秋天气候干燥 ， 燥气会损伤肺脏 ， 这时再吃姜等辛热之物 ， 会加重人体的燥热失水 ， 所以会有“夭人天年”的危害 。那为什么夜不食姜呢?夜里是阳气收敛之时 ， 天地之气都闭合了 ， 而姜性温味辛主发散 ， 这和自然的规律不符 ， 这就好像我们应该夜里睡觉 ， 白天工作 ， 可有些人偏偏反过来 ， 这自然会对健康造成损害 。当然 ， 有病需要用姜还得用 ， 关键是要掌握一个度和量 。
生活中有人喜欢往酒里放姜 ， 这其实是个误区 。中医认为 ， 久食姜并同时再喝酒 ， 容易在体内形成积热 ， 这样不仅会使得眼睛出问题 ， 还会使痔疮加重 。但在引用黄酒时可以加一些生姜 ， 因为可调黄酒的微苦味 ， 但注意要少量 。
另外有的人常常说“烂姜不烂味” ， 用烂姜来做调料 ， 这是不对的 ， 姜腐烂后会产生有毒物质黄樟素 ， 有可能会诱发肝癌、食道癌等疾病 。

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