“煮书”用引号的作用是告诉读者，这两个字不是作者所作，而作者引用别人的话，具体到这篇文章，是告诉读者这两个字是爷爷横幅上写的字 。文章中其他地方的“煮书”也都加了引号，作用除了告诉读者是在引用以外，还起了强调的作用，以突出本文的中心思想 。
引号的作用：
1、表示引用 。
2、表示特定称谓 。
3、表示特殊含义 。
4、表示讽刺和嘲笑 。
【文中煮书中引号的作用是什么】5、突出强调 。

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