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【怎样煮西米】1、第一步：烧上一锅水 ， 由于小西米煮熟后会膨胀，所以水量要多些 。等锅里的水快开时，把小西米用清水冲洗2～3遍，如果确定你所使用的小西米比较干净，可以省去这一步 。
2、第二步：等锅里的水烧开后，放入小西米 ， 改成小火 ， 一边煮一边用勺子慢慢搅拌，否则西米会粘锅底 。开始的时候会有些浑浊 ， 不要管 ， 继续搅，慢慢地你就会发现小西米变得透明起来 。
3、第三步：一般煮10～15分钟就差不多了 。当你看到小西米慢慢变得透明了，在小西米的米心里还有一个小白点的时候，就关火吧 。然后盖上盖子焖几分钟 ， 目的是让小西米熟透，焖至看不到小白点就可以了 ， 这说明小西米已经熟透了 。
4、第四步：用漏勺捞出小西米，放入准备好的凉水中，也可以直接用自来水冲凉，目的是让煮熟的小西米更清爽一些 ， 不混沌 。这时候的小西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮 。