干辣椒|冬天，遇到这两“小人参”别错过，一起炒营养极高，天天吃都不腻！

农家私厨原创图片、文章，未经许可禁止搬运、抄袭，违者必究！冬天，遇到这两“小人参”别错过，一起炒营养极高，天天吃都不腻！冬天实在是太寒冷了，有时候都不想出门购买食材，而且冬天很多菜也不好储存，卖相也不是很好看。想起前段时间在市场上看到的“小人参”，真是冬天不得不提到的一种食材，果断买上一些，不仅好储存，而且营养高，对于很多老百姓来说，是冬天餐桌上必定会出现的蔬菜了。

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说到这里，想必很多人都知道小编说的“小人参”就是白萝卜了吧。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，”萝卜营养价值高，含有丰富的碳水化合物和多种维生素。现在萝卜不管在农村还是城市都很受欢迎，而且萝卜的烹饪方法也很多样，可清炒、熬粥、做饼，炖汤，还可以和其他食材一起炒，不仅营养美味，还很滋补。

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这就不得提到另外一种“小人参”了，就是茭白，它也叫“水中参”。相信也有很多人喜欢吃茭白，茭白肉质洁白，口感脆嫩，而且营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、糖类、维生素以及多种矿物质，萝卜搭配茭白一起炒着吃，色香味俱全，茭白吃着味道鲜脆又嫩，入味又下饭。

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话不多说，让我们一起接着往下看看，这道萝卜炒茭白是如何制作的吧。【所需食材】：茭白，萝卜，香菜，干辣椒，洋葱，食盐，鸡精，酱油，食用油。【烹制方法】：1、首先先将茭白外边的老叶剥干净，并且将叶根部和头部削干净，然后在水盆中泡一泡，大约泡10分钟左右。

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2、将洗好的茭白放在砧板上滚刀切块，准备些许白萝卜去皮洗净之后，也放在砧板上切成片状备用。

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3、接下来准备其他食材，将洋葱去表皮洗净之后切成小块，干辣椒洗净切开，香菜洗净切小备用。

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4、然后在准备少许的猪肉，将猪肉清洗干净切小块备用。

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5、准备好这些食材之后，取出炒锅，擦拭干净倒入少许的食用油加热，放入切好的猪肉进入锅中煸炒。

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6、猪肉肥肉多，煸炒出油，炒至变色之后，放入切好的洋葱和干辣椒继续炒香。

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7、翻炒出香味之后，将茭白和萝卜放入锅中，中火炒至断生。

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8、炒至均匀，就可以根据个人口味，开始放适量的鸡精，食盐和酱油这些调味料了，起到提鲜的作用。

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9、将调味料翻炒均匀后，倒入适量的清水至锅中，开大火煮开。

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10、盖上盖子，焖煮开之后，转中小火据继续炖煮，炖煮至锅中食材都熟了入味之后，打开盖子，放入香菜叶进行点缀，即可关火出锅了。