9大类食物让你对抗癌症不费力
想要对抗癌症吗?为帮助民众防癌,台湾癌症基金会建议民众可以从食物下手,多摄取九大类食物,从中摄取对防癌有益的营养素 。
这九大类食物是由国防医学院生理学科副教授金忠孝所提供,分别是:
一、鱼:因鱼类含有 ω 3脂肪酸,可降低胆固醇,降低血管内的血小板凝集,减少冠状动脉阻塞及心肌梗塞机率,动物实验发现可抑大肠癌 。
二、十字花科蔬菜:花椰菜、芥菜、高丽菜、白菜、绿花椰菜等,含有丰富的抗氧化维生素C及胡萝卜素,能对抗自由基对细胞的伤害 。此外,这些蔬菜还含有「引朵类」及「含硫有机化合物」,前者有预防乳癌的功能,后者能在体内产生许多酵素,解除致癌毒素危害 。
三、黄豆:黄豆中含 “ 异黄酮类物质 ” ,对预防部份癌症的发生有帮助 。而医学研究证实,每天吃进 60 公克的黄豆,血中抗癌有效浓度足以抑制一半的乳癌、子宫内膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生长 。
四、五谷杂粮:五谷杂粮含丰富 “ 皂角 ” ,能解除肠道中致癌物质的活性,丰富的纤维质已确定有防止肠癌发生的功效 。
五、含硒、硫等有机化合物的蔬菜:葱、蒜含丰富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」,能帮助肝脏解毒及防止肝癌发生 。根据美国大规模研究显示,大蒜除能预防心脏病外,也能降低大肠癌的发生;每周吃 3 瓣蒜头的人,罹患大肠癌的机率比不吃的人少三分之一 。
六、含维生素C的食物:维生素C可减少体内自由基对细胞基因的伤害,避免细胞癌化,而富含维生素C的食物包括葡萄柚、柑橘、柠檬、文旦等 。
七、红色蔬果:西红柿、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡萝卜素,摄食后能在体内转化成维生素A,达到保护眼睛及抗细胞氧化压力的目的 。研究还发现,多摄取胡萝卜素能抑制摄护腺癌发生 。
八、茶和红酒:红酒是连葡萄皮一起发酵,可保存葡萄皮中珍贵的抗氧化剂,防止自由基对人体的侵害 。目前已知人体细胞氧化产生的自由基会引起高血压、糖尿病、心肌梗塞、脑中风及癌症 。研究显示,每日喝一小杯红酒可减少这些疾病的发生率,但过量反会增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率 。此外,茶和红酒都含有黄酮类物质,对部份癌症具有预防效果 。
九、菜叶:绿花菜、花椰菜、甘蓝菜和菠菜含丰富叶酸,能提高血中甲硫胺酸的量,具有防癌作用 。
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