吃瘦肉多了对人体健康也产生危害 ， 若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源 ， 会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险 。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对各种动物肉的脂肪进行了测定 ， 在《2002年中国食物成分表》标明 ， 以100克重量为例 ， 各种肉类的脂肪含量如下：兔肉为2.2克 ， 马肉为4.6克 ， 牛肉为4.2克 ， 而瘦猪肉为7.9克 ， 若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源过量食用 ， 也会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险 。

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