【中毒原因】苍耳为野生植物，农村随处可见，苍耳子实有毒，春季雨后苍耳发芽，常成丛生长，外形很象黄豆芽，此时毒性最强 。毒性物质为有毒蛋白苍耳甙 。【中毒表现】
【苍耳中毒】1 ．潜伏期： 4小时～5天 。
2 ．主要症状：呕吐物呈咖啡色、头痛、烦燥、昏迷、惊厥，严重者出现黄疸、尿闭、呼吸麻痹而死 。
【急救处理】按一般处理原则进行，注意保肝和对症治疗 。
【预防措施】加强宣传，不食苍耳子和芽，尤其应加强对小儿的宣传 。

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