【潮汕砂锅粥粥底常用香料参考】地道的潮汕砂锅粥,没有香料的概念,而是汤底 。汤底一般使用猪头骨+鸡汤,大锅熬成 , 然后煲粥的米中混有米粥汤较绵稠的东北米,然后再褒制过程中,根据不同的选料,选择不同的下锅时间 , 最后根据不同的选料,配以各种调味的佐料,比较常用的比如沙姜粉,南姜末,剔脯,盐,胡椒,芫荽,芹菜等 。
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